Receitas

Cozem-se as batatas em água e sal. Passam-se pelo passe-vite e diluem-se na água em que cozeram.
Tiram-se as folhas aos agriões e cozem-se em pouca água numa panela destapada. Junta-se a água da cozedura ao caldo já feito e passam-se os agriões pelo passe-vite.
Quando fôr servida aquece-se b (...)

Descascam-se as batatas e põem-se a cozer no caldo, juntamente com a cebola alourada na manteiga.
Logo que esteja tudo bem cozido, passa-se pela peneira, adiciona-se-lhe o leite, a alface (depois de lavada e esfarrapada), e leva-se de novo ao lume somente até levantar fervura

Coze-se o feijão, demolhado de véspera, com água temperada com sal. À parte coze-se a couve migada e escorre-se. Coze-se a cebola no azeite, tempera-se com pimenta e junta-se-lhe a couve, que se salteia durante uns minutos. Adiciona-se o feijão com a água da cozedura, deixando ferver tudo um p (...)

Deita-se numa panela água para a sopa, a cebola, o azeite, o sal, e as batatas.Depois de tudo cozido deve passar-se pelo passe-vite. Volta ao lume, deita-se o feijão verde cortado miúdo, e deixa-se ferver até estar cozido. No fim deita-se a manteiga.

Deite o sagu de molho durante duas horas.
Depois do caldo de carne feito, junta-se-lhe o sagu e deixa-se cozer bem.
Adiciona-se-lhe as gemas desmanchadas no leite e na manteiga.
É necessário que não fique demasiado espesso para que se distingam as pérolas de sagu.

Misture os ingredientes acima, na quantidade que julgar adequada, até formar uma pasta da consistência desejada. Sirva em torradinhas, bolacha água-e-sal e ou salgadas.