Na véspera, deixe o bacalhau de molho, trocando a água pelo menos três vezes.
No dia seguinte, afervente-o e corte em lascas.
Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e misture, adicione o leite e mexa até engrossar.
Acrescente o creme de leite, tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e reserve.
Frite as batatas e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola no azeite sem deixar escurecê-la, junte o bacalhau e refogue por mais alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe reduzir um pouco o caldo, junte a salsinha e misture.
Distribua o refogado de bacalhau em uma fôrma refratária, cubra com o molho e salpique com farinha de rosca.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, para dourar.
Veja como pode ficar sua receita de Bacalhau com Nata