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Receita de Pão
Receitas de comidas

Receitas de Comida Baiana ( Comida da Bahia )

24 Receitas nessa Categoria.

Receitas de Comida Baiana ( Comida da Bahia ) Receitas de Comida Baiana ( Comida da Bahia ). Primeira capital do país, Salvador foi o grande centro da troca de alimentos até o século XVIII.

A cultura africana se impôs na alimentação e essa influência se afirmou na predileção por três ingredientes: o leite de coco, o azeite-de-dendê e a pimenta. Com eles, foram criadas muitas iguarias: vatapá, caruru, bobó de camarão e as moquecas.

Já os doces foram pautados por portugueses e ameríndios. São delícias feitas de ovos, pamonhas, canjicas, quindins, mingaus e o pão-de-ló.

A Bahia tem a culinária mais mestiça do país.

Receita de Arroz em Folha de Banana

15/01/2009

Receita de Arroz em Folha de BananaPasse o tomate no processador. Reserve. Passe, a cebola, o alho, a pimenta, o gengibre e o coco (juntos). Deixe formar uma mistura fininha. Aqueça um pouco de óleo (eu uso azeite de oliva) e coloque os grãos de mostarda. Quando pipocarem, acrescente as folhas de curry e logo em seguida, o crem (...)

Receita de Pão de Espinafre

16/10/2008

Receita de Pão de EspinafreMisture manualmente e deixe descansar por 1 hora ou use a panificadora na função adequada para sovar a massa.

Aqueça o azeite de oliva, acrescente o alho e quando dourar levemente, adicione a cebola. Deixe dourar bem. Junte o espinafre. Adicione o sal. Retire do fogo e deixe esfriar.

Qua (...)

Receita de Arroz-Doce com Chocolate e Pistache

10/10/2008

Receita de Arroz-Doce com Chocolate e PistacheLeve ao fogo uma panela com o arroz e 3 xícaras (chá) de água. Cozinhe por 25 minutos, ou até o arroz ficar al dente(cozido, mas firme). Retire do fogo, transfira o arroz para uma peneira e reserve. Em outra panela, ferva o leite e o açúcar, mexendo de vez em quando. Incorpore o arroz, reduza (...)

Receita de Papillote de Salmão com Erva-Doce

10/10/2008

Receita de Papillote de Salmão com Erva-DoceLigue o forno à temperatura média. Coloque a erva-doce em uma tigela e tempere com sal, o suco de laranja e a manteiga. Reserve. Tempere o salmão com sal e reserve. Corte 4 retângulos de papel-manteiga de 20cm X 34cm. Disponha sobre o papel manteiga a erva-doce com os temperos e distribua as t (...)

Receita de Lambreta

08/10/2008

Receita de LambretaNuma panela grande com o azeite, coloque os temperos, exceto o coentro, e deixe refogar por 5 minutos, mexendo sempre. Acrescente o coentro, a água e a lambreta. Tampe a panela e deixe ferver até todas as conchas da lambreta abrirem, Retire os mariscos com uma escumadeira e sirva com o caldo q (...)

Receita de Moqueca de Camarão Com Pirão

08/10/2008

Receita de Moqueca de Camarão Com Pirãocoloca-se em uma panela de barro o camarão , sal caldo do limão,
tomate , cebola ,pimentão para marinar durante 20 minutos.
Depois coloca-se no fogo,põem o leite de coco, o azeite de dendê
e água.
Por último o tomate, a cebola eo pimentão em rodelas por cima.
preparo do pirão: tira-se a (...)

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