Receitas de Comida Baiana ( Comida da Bahia )

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Mexa até secar. Prepare com muita atenção, pois ele seca de repente. Coloque em uma fôrma e leve ao forno por alguns minutos. Deixe esfriar.

Numa frigideira, aqueça o óleo e frite a cebola no fogo baixo por aproximadamente 45 minutos, ou até ficar bem douradinha. Retire do fogo, acrescente a farinha de mandioca. Volte ao fogo baixo e acrescente a manteiga. Mexa bem sem deixar queimar a cebola.

Lave bem as physalis e reserve.
Faça uma calda rala com açúcar, e a água, até obter ponto de espelho.
Junte as frutas reservadas e coloque no vidro previamente esterilizado.
Leve ao banho-maria para ferver por 2 minutos, sem tampar o vidro.
Retire e só então feche hermeticamente.

Cozinhar o ovo com o vinagre.
Cortar as batatas em cubos grandes e cozinhar. Quando ferver, acrescentar o sal. Resfriar a batata e reservar.
Ajustar o tempero com sal e pimenta, misturar com cuidado a batata e a maionese, acrescentar os ovos fatiados a cebola finamente picada, o salsão em fa (...)

Em uma panela com o azeite, refogue a cebola e o alho até que a cebola comece a murchar. Junte os cogumelos, o limão, e o catchup.
Cozinhe por 5 a 10 minutos. Adicione o caldo e cozinhe por mais 5 minutos. Junte a maisena e deixe ferver até engrossar ligeiramente. Por último, adicione o creme (...)

Em uma panela refogue a cebola no óleo até ficar macia.
Polvilhe a farinha de trigo e doure, sem parar de mexer, até obter um roux claro.
Sem parar de mexer, junto o caldo de frango e o louro.
Incorpore o palmito pupunha e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até encorpar um (...)