Para batatas: Na panela de pressão, coloque as batatas embrulhadas no papel alumínio e a água. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos.
Recheio: Misture a calabresa, o requeijão cremoso e o queijo prato. Sem retirar o papel alumínio recheie as batatas, salpique parmesão e l (...)
Receitas de comidas
Receitas de Comida Baiana ( Comida da Bahia )
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Receitas de Comida Baiana ( Comida da Bahia ). Primeira capital do país, Salvador foi o grande centro da troca de alimentos até o século XVIII.
A cultura africana se impôs na alimentação e essa influência se afirmou na predileção por três ingredientes: o leite de coco, o azeite-de-dendê e a pimenta. Com eles, foram criadas muitas iguarias: vatapá, caruru, bobó de camarão e as moquecas.
Já os doces foram pautados por portugueses e ameríndios. São delícias feitas de ovos, pamonhas, canjicas, quindins, mingaus e o pão-de-ló.
A Bahia tem a culinária mais mestiça do país.
Receita de Batata Recheada e Cozida na Pressão
08/11/2011
Receita Sanduíche Paris
03/11/2011
Recheio: Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, exceto os queijos e tempere a gosto. Reserve.
Cobertura Nevada: Bata na batedeira as claras em ponto de neve dura. Junte o creme de leite, o parmesão e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Empregue.
Montagem Final: Utiliz (...)
Receita Sanduíche de pernil com maionese caseira
01/11/2011
Maionese: Bata tudo no liquidificador com um dedo de óleo ou azeite, não tenha medo no começo parece que não vai dar certo mesmo. Também coloquei um pedacinho de caldo de bacon e uma pitadinha de sazon de arroz porque é branquinho e eu não queria perder a cor da maionese, abra aquela tampinha (...)
Receita de Torresmo defumado
28/10/2011
Corte a barriga do porco em tiras de 3 cm e deixe de molho na geladeira por uma noite na salmoura com bicarbonato.
Escorra e pendure em um defumador por 6 horas a 60 graus. O próprio suco da carne em contato com o aquecedor vai produzir uma leve defumação no torresmo.
As tiras de barriga fic (...)
Receita de Farofa de cogumelo shitake
28/10/2011
Seque os cogumelos shitake, mesmo os desidratados.
Corte-os em pedaços bem miúdos e puxe-os na manteiga como em uma farofa normal.
Leve ao forno a 100 graus para secar mais um pouco e ficar como uma migalha torrada de pão.
Acrescente mais cogumelos laminados, as ervas, o azeite e o sal.
Receita de Torta caprese
28/10/2011
Para a geleia: Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo brando, junte a cebola e refogue por 10 minutos ou até murchar. Descongele a massa da torta, conforme as instruções da embalagem. Aumente o fogo e refogue por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até dourar. Adicione o vinagre (...)