Descascar e cortar as bananas verdes em rodelas muito finas. Fritar em óleo a ferver durante 2 minutos aproximadamente, ou até que fiquem douradas e escorrer bem, passando depois por papel absorvente. Temperar com sal fino e servir. Podem ser servidas como snack aperitivo ou como acompanhament (...)
Receitas de Comida Cubana
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Receitas de Comida Cubana. Cuba é a lendária ilha de Fidel no Caribe, um país que atrai muitos turistas curiosos pelo seu potencial cultural e sobretudo humano. Cuba teve seu desenvolvimento econômico limitado por um embargo que já dura 4 décadas, resultante de sua resistência comunista que divide opiniões em todo mundo.
Questões políticas a parte, meu propósito aqui é falar um pouco mais sobre a riqueza cultural inegável da ilha. Uma de suas fortes maneiras de expressão cultural reside na alimentação, influenciada por diferentes povos e que resulta em um cardápio com sabores fortes, marcantes, onde predominam o uso de pimenta, feijão, milho e banana.
As principais influências:
espanholas - consumo de vinho, arroz, carnes de porco e vaca, e gordura
africanas - uso de quiabos, inhame, aves, molhos e grãos
norte-americanas - assados, ovos, bacon e outras carnes frias, abóboras
indígenas - utilização do milho, amendoim, pimentos, graviola, a chirimoya, ata, mamey, caju, etc.
francesas por intermédio do Haiti - mistura de arroz com grãos, nomeadamente o feijão, utilização de banana na confecção do pratos principais
chinesas - arroz frito, maripositas e o conceito de pequena casa de refeições para o público - as fondas.
Com relação às bebidas, os cubanos utilizam sistematicamente o Rum, que pode ser servido de diversas formas: puro, on the rocks ou ainda em cocktails como o famoso Mojito, o preferido do escritor Hemingway ou na preparação de Cuba Libre, Daikiri e diversos outros. O Rum também é utilizado nos pratos culinários.
Receita de Tostones
04/09/2008
Receita de Moros y Cristianos
04/09/2008
Colocar o feijão de molho em 4 xícaras de água fria, deixar de molho por cerca de 8 horas ou por uma noite e escorrer. Cozinhar o arroz branco como de costume. Picar finamente o toucinho, cortar o chouriço em fatias e o presunto em cubos de 1 cm. Colocar em uma panela o toucinho e o azeite de (...)
Receita de Mojito
03/03/2008
Esta bebida tipicamente cubana prepara-se do seguinte modo: começar por colocar o ramo de hortelã lavado no interior do copo alto, acrescentar o açúcar e pisar um pouco com o auxílio de um misturador. Acrescentar o concentrado de limão, o rum, as gotas de molho inglês e o gelo. Por fim, encher (...)
Receita de Flan de Leite à Cubana
03/03/2008
Bater todos os ingredientes (à excepção do caramelo) no copo misturador ou com a varinha mágica. Passar uma forma de flan (de metal) por água fria, escorrer bem (sem limpar) e cobrir o fundo com caramelo. Despejar a mistura dos ingredientes para dentro da forma e colocar a forma em banho-maria (...)
Receita de Majarete ( doce de milho à cubana )
27/01/2008
Lave bem as espigas, retirando as cascas. Rale ou moa o milho. Numa tigela, junte ao milho ralado o leite, misture bem e coe em um tacho. Junte o açúcar, o pau de canela, a casca do limão e uma pitada de sal. Vá mexendo, em fogo brando, até engrossar. Retire a casca de limão e o pau de canela. (...)