Receita de Frittata de rúcula

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

6 ovos
1/2 chávena de natas para culinária
1/3 chávena de queijo parmesão ralado (usei queijo São Jorge)
sal & pimenta moída no momento
100 g de folhas de rúcula
100 g de fiambre de peru ou de porco, cortado em cubos pequenos
250 g de tomates-cereja cortados em metades
manteiga ou margarina para untar

Modo de Preparo

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Untar uma assadeira de paredes baixas - ou uma forma para bolos - com manteiga e forrar com uma folha de papel vegetal.

Espalhar metade da rúcula pela base da assadeira e sobrepor metade dos cubos de fiambre. Repetir mais uma camada de rúcula e outra de cubos de fiambre. Reservar.

Numa tigela, bater os ovos com as natas. Juntar o queijo ralado. Temperar com sal e pimenta. Envolver. Cobrir a rúcula e os cubos de fiambre com o preparado.

Distribuir as metades de tomate-cereja, parte cortada virada para cima.

Levar ao forno por aproximadamente 35 minutos - a 190ºC, ou até a frittata se apresentar firme e dourada.

Retirar do forno e cortar em fatias. Servir a frittata quente, morna ou fria, com salada verde a acompanhar.