Receita de Gaeng Keow Wan Gai

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 min

Ingredientes

2/3 vidro de leite de coco (vidro de 200 ml)
500 gr peito de frango em tiras
60 ml de nam pla (1/4 de xícara)
03 colheres de sopa de açúcar cristal
06 folhas de limão (ou pedaços de casca, já que no Brasil não temos a folha de limão que eles pedem)
¼ de xícara de manjericão desfolhado (daquele pequeno, fica mais bonito)
1 cenoura cozida, cortada em rodelas bem finas (Faça em forma de flor. Fica lindo no prato!)
curry verde (mais ou menos uma colher de sopa)

Curry verde

03 pimentas verdes (pimentas dedo-de-moça são as ideais)
04 dentes de alho
02 talos de erva-cidreira
03 cebolinhas verdes
01 colher de chá de gengibre picado
01 colher de chá de semente de coentro
01 colher de chá de kümmel
04 cravo-da-índia
01 colher de chá de noz-moscada
01 colher de chá de shrimp paste (pasta de camarão)
03 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

Coloque o leite de coco e o curry verde na wok e deixe ferver. Você pode colocar um pouco de água para deixar o leite de coco mais fino, assim ele não seca facilmente. Acrescente o frango, o nam pla e o açúcar. Cozinhe no fogo baixo. Acrescente as cascas de limão e engrosse o molho com um pouco de maisena. Adicione a cenoura picada e o manjericão. Retire as cascas de limão e sirva bem quente.

Curry verde

Esta quantidade é suficiente pra preparar um monte de pratos. Com certeza vai sobrar, mas você pode manter na geladeira por um mês, mais ou menos.