Coza a massa al dente , escorra e reserve.
Numa panela, deite manteiga e salteie o miolo de camarão e as ervilhas, tempere com sal e pimenta.
Escorra o atum e esfarele, corte também as delícias.
Numa taça grande prepare a salada colocando a massa e acrescentando todos os restantes ing (...)
Receitas de comidas
Receitas de Comida Italiana
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Receitas de Comida Italiana. A Itália é a grande mama da cozinha ocidental. A Itália é considerada o berço da cozinha ocidental por ter sido palco de dois grandes episódios da nossa história: o Império Romano e o Renascimento.
O intenso comércio de alimentos na região durante o império, centrado no suntuoso mercado circular da cidade de Roma, fez transitar pelo local caravanas recheadas de alimentos vindos de toda a Europa, África e Oriente: cereais, pão, vinho, azeitona, legumes e frutas secas e frescas, amêndoas, nozes, avelãs, pinhões, leite, queijo, ovo, arroz, especiarias, massa seca, porco, carneiro, faisão, galinha, avestruz, peixes, moréia, moluscos, lebre, javali e antílope.
A conquista de Sicília, Sardenha e Córsega levou o gosto pela abundância e pelo luxo dos gregos para as cozinhas e os salões italianos, onde passa a imperar a gula, saciada pelo excesso de carnes regadas a molhos concentrados, especiarias e ervas aromáticas, acompanhadas de muito pão e vinho.
Por sua vez, o Renascimento trouxe novo brilho às artes e à gastronomia local. Entre os séculos XIV e XVX, cidades como Veneza e Florença se converteram em centros de refinamento cultural e artístico. Foi nessa época que os banquetes e os exageros da Idade Média cederam lugar ao requinte, à sobriedade e à moderação da nova corte européia. Surgia a alta gastronomia, que prezava a moderação no cozimento e no uso de especiarias, assim como os bons modos à mesa.
Os italianos dispensam preparos sofisticados, valorizam o sabor e o perfume natural dos ingredientes de suas terras, considerados alguns dos melhores da Europa e complementam com molho e tempero. À mesa, os melhores momentos são oferecidos pelas pastas, peixes, frutos do mar e cortes especiais de carne, como o ossobuco e o escalope de vitela. Estes pratos são preparados com azeite de oliva e recebem generosas doses de ervas frescas, como alecrim, estragão, salsa, sálvia, tomilho, manjerona, orégano, manjericão e folhas de louro. São também amplamente utilizados na cozinha italiana alho, cebola, atum, presunto, bottarga, funghi porcini, anchova, mussarela de búfala, tomate e alcaparra. Como complemento, estão sempre presentes pães e excelentes vinhos produzidos no país.
Receita de Fusili Primavera
27/07/2010
Receita de Arroz à Italiana
06/05/2010
Depois do «arroz de tomate» feito, despeja-se numa vasilha de porcelana e, ainda em quente, mistura-se-lhe um terço da manteiga. Deixa-se arrefecer, juntam-se-lhe em seguida as 3 gemas anteriormente desmanchadas e mexe-se cuidadosamente com uma colher de pau. Em seguida adiciona-se-lhe o queij (...)
Receita de Espaguete
06/04/2009
1ªPrimeiro devemos cozinhar o espaguete, acrescente somente sal, marque apenas 7 mins para não ficar muito mole. Depois escora e deixe esfriar.
2ºColoque para fever 4 xicaras de ?a,em um recipiente coloque a carne de soja e depois que a agua fever coloque sobre a carne ,depois uns 4 mins de (...)
Receita de Macarrão ao Forno com Tomate Seco
11/12/2008
Coloque o macarrão para cozinhar, enquanto cozinha ,
Você prepara a mussarela e o presunto temperando-os agosto com
azeite e orégano
Coloque o macarrão cozido em um prato e misture com mussarela e o presunto picados, feito isto, acrescente azeite e orégano a gosto.
Leve ao forno ou ao micr (...)
Receita de Brusqueta de Tomate Seco
11/12/2008
Corte em fatias o pão italiano( + ou - 1 dedo de grossura), pique o tomate seco em tirinhas.
Pegue a fatia de pão italiano, passe um pouco de azeite ou use o próprio tempero do tomate seco que vem junto com ele, cubra a fatia de pão com tomate seco picado, coloque a mussarela por cima, de uma (...)
Receita de Costeletas à Italiana
31/10/2008
Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta e aloure-as de ambos os lados numa frigideira com o azeite.
Junte o vinho branco e deixe ferver sobre lume esperto até o vinho reduzir para metade. Coloque as costeletas num tabuleiro untado com margarina.
Derreta um pouco de margarina, junte (...)