Receita de Lasanha de lentilha

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos.

Ingredientes

350 gr de lentilhas
03 colheres de sopa de azeite de oliva
01 cebola grande ralada
02 dentes de alho amassados
01 pimentão vermelho picado
1. ½ xícara chá de cogumelos picados
03 colheres sopa de extrato de tomate
sal e pimenta do reino a gosto
02 colheres de sopa de shoyu
2/3 xícara chá de caldo de legumes
03 colheres sopa de vinho tinto
½ kg de massa de lasanha
400 gr de mussarela ralada grossa

para a cobertura:
02 ovos batidos
1 ¼ xícara de chá de iogurte natural
1 pitada de noz moscada
1 xícara chá de mussarela ralada para polvilhar

Modo de Preparo

ponha a lentilha em uma panela e cubra com água. cozinhe por 25 minutos. escorra.
refogue a cebola e o alho no azeite até amolecerem. junte o cogumelo e o pimentão e cozinhe por 4 minutos. depois adicione a lentilha, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, o shoyu, o caldo de legumes e o vinho tinto. misture bem. cozinhe por 5 minutos.
a parte cozinhe o macarrão para lasanha.
unte um refratário com manteiga e forre o fundo com a massa. cubra com metade da lentilha e coloque por cima a mussarela.
repita novamente a camada e cubra com a massa.
misture os ingredientes da cobertura reservando um pouco da mussarela, coloque a cobertura, polvilhe com a mussarela e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.