Colocar em uma tigela a tapioca e o leite e deixar de molho por 2 h.
Juntar 2 xícaras de açúcar, os ovos, o coco e a manteiga em temperatura ambiente, e misturar. Numa panela, colocar 3 xícaras de açúcar e 1 1/2 xícara de água, mexendo até dissolver e formar um caramelo dourado.
Acrescentar (...)
Receita de comida Paraibanas
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Receita de comida Paraibanas. O diversificado cardápio da Paraíba é resultado da miscigenação de raças. No litoral, podemos saborear pratos de frutos do mar: peixes, caranguejos, camarões e lagostas, feitos com molho de coco ou de tomate. Outras delícias são a carne de sol e a galinha a cabidela, servidas geralmente no interior do Estado. Outros petiscos: tapioca (de coco ou amanteigada), o queijo de coalho assado na brasa, a canjica, a pamonha, e o pé-de-moleque.
Receita de Pudim de Tapioca
14/10/2008
Receita de Pernil de Cabrito Assado
14/10/2008
Limpar o pernil e furar com uma faca para que o tempero penetre bem.
Temperar com o limão, o alho, a cerveja, sal e pimenta.
Untar bem com manteiga e deixar no tempero por 5 h.
Embrulhar o pernil em papel-alumínio e levar ao forno para assar durante 40 min.
Retirar o papel e dourar por mai (...)
Receita de Peixada com Legumes e Pirão
14/10/2008
Temperar as postas com limão, sal, pimenta e alho.
Refogar os temperos com óleo e um pouco de azeite de oliva.
Juntar o peixe, o molho em que foi temperado e o repolho.
Acrescentar água fervendo, um pouco de sal e colorau e deixar cozinhar.
Quando o peixe estiver pronto juntar o creme de l (...)
Receita de Lagosta ao Alho e Óleo
14/10/2008
Cozinhar a lagosta em panela de pressão por 10 min., usando pouca água e colocando um filete de azeite.
Após cozida, escorrer a água e esfriar.
Separar a carne da casca e retirar a veia de fel na parte superior do corpo.
Acrescentar o alho e as ervas.
Descansar por 30 min.
Ferver o óleo e (...)
Receita de Buchada de Bode
13/10/2008
Limpar as vísceras, retirando a cartilagem e o sebo.
Limpar o bucho e esfregar o limão por dentro e por fora.
Deixar de molho em água fria com o suco de 1 limão por 5 h.
Picar em tirinhas as tripas e demais vísceras.
Temperar com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, cheiro verde, louro e h (...)