Receita de Pimentão à Italiana

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 50 minutos

Ingredientes

2 col. (sopa) de azeite
1 cebola cortada em tiras finas
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate sem pele tipo italiano picado
1col. (sopa) de alcaparras
1 col. (chá) de orégano fresco .2 claras
2 col. (sopa) de salsa picada .1/2 xícara. (chá) de creme de leite light
4 col. (sopa) de ricota amassada com garfo
2 xícara. (chá) de macarrão espaguete cozido al dente
Sal a gosto
4 pimentões verdes cortados na horizontal (retire as sementes)

Modo de Preparo

Coloque o azeite em uma panela e deixe esquentar, junte a cebola e o alho até que murche. Acrescente o tomate e deixe reduzir por 10 minutos até obter um molho espesso. Adicione as alcaparras e por último o orégano fresco. Reserve. Em uma vasilha, coloque as claras batidas levemente com o garfo, a salsa picada, o creme de leite, a ricota amassada, o macarrão, o sal e 3/4 do molho de tomate (reserve o resto para cobrir os pimentões) .Misture bem e recheie com 3 colheres (sopa) cada pimentão. Alise com a ajuda de uma colher e coloque em uma fôrma antiaderente. Distribua o restante do molho sobre cada pimentão. Leve ao forno médio por 25 minutos.