Receitas de Cuscuz

Receitas de cuscuz para você aprender da forma mais simples como preparar um cuscuz delicioso! Temos várias opções desde o cuscuz simples aos mais trabalhados como o de tapioca e o paulista, confira e capriche!

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Cuscuz de Milho Simples

Ingredientes:

• 1 copo americano de água;
• 300 gramas de milharina;
• Sal a gosto.

 Modo de Preparo:

1. Coloque a milharina e o sal em um recipiente;
2. Coloque água ao poucos e mexa bem;
3. Depois da mistura coloque tudo numa cuscuzeira e leve ao fogo;
4. Quando a água da cuscuzeira começar a ferver coloque em fogo baixo e deixe no vapor por 5 minutos;
5. Sirva do modo que desejar.

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Cuscuz Paulista

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de azeite;
• 1 cebola picada;
• 1 lata ou caixa de molho de tomate;
• 1 lata de ervilha;
• 1 pimentão;
• 1 lata de milho verde;
• 1 tablete de caldo de legumes ou do seu sabor preferido;
• 2 latas de água;
• 2 latas de sardinha ou atum;
• 3 xícaras de farinha de milho grossa;
• 3 ovos cozidos;
• Cheiro verde a gosto;
• Sal e temperos a gosto;
• Tomate para decorar.
  

  Modo de Preparo:

1. Refogue no azeite, a cebola, o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho verde, o molho de tomate, o cheiro-verde, a sardinha, os temperos e o tablete de caldo;
2. Coloque a água, deixe ferver, coloque a farinha de milho e cozinhe;
3. Unte a forma com azeite, e coloque os ovos, os tomates e a sardinha por baixo;
4. Depois ponha a massa na forma, deixe esfriar e desenforme;
5. Agora é só se servir.

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Cuscuz Marroquino

Ingredientes:

• 1 copo americano de cuscuz marroquino (semolina);
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 tablete de caldo de legumes;
• 2 copos americano de água fervendo;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 dentes de alho picadinho;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada;
• 4 colheres de sopa de damascos picados;
• 4 colheres de sopa de uvas-passas;
• 6 colheres de sopa de cebola picadinha;
• 100 gramas de amêndoas laminadas e torradas;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Opcional:

• Substituir as uvas passas, damasco e amêndoas por: 1/2 kg de camarões pequenos limpos picados;
• 3 tomates sem pele picados.
  

  Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira ponha o azeite, frite a cebola, o alho, acrescente as amêndoas, em seguida adicione as uvas passas e o damasco;
2. Em um refratário, dissolva o caldo de legumes em água fervente e adicione uma colher de manteiga, coloque todo o cuscuz nesta água, cubra e deixe descansar por 5 minutos para que o cuscuz absorva toda a água;
3. Junte a mistura de amêndoas ao cuscuz e misture bem, acertando o sal e colocando pimenta a gosto;
4. Salpique com salsinha picada.

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Cuscuz de Tapioca

Ingredientes:

• 500 gramas de tapioca;
• 1 litro e 300 ml de água ou leite;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 coco médio ralado;
• 1 lata de leite condensado.
  

  Modo de Preparo:

1. Coloque a tapioca junto com o açúcar em uma travessa;
2. Ferva a água ou o leite e despeje por cima dessa mistura;
3. Quando começar a formar uma pasta, coloque metade do coco ralado;
4. Tampe e abafe embrulhando em uma pano de prato ou toalha de cozinha;
5. Quando esfriar, espalhe o restante do coco ralado por cima e sirva com leite condensado.

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Cuscuz Recheado

Ingredientes:

• 1 pacote de flocão;
• 1 linguiça calabresa;
• 1 tomate;
• 1 pimentão;
• 1 cebola pequena;
• 1 colher rasa de sopa de manteiga;
• 1/2 caldo de galinha;
• 150 gramas de carne seca;
• 3 ovos;
• 4 colheres de sopa de molho de tomate;
• Uma pitada de sal.

Modo de Preparo:

Cuscuz:

1. Coloque o floção numa vasilha, acrescente uma pitada de sal e umedeça com água;
2. Deixe descansar por 20 minutos;
3. Depois coloque para cozinhar no cuscuzeiro, normalmente de 10 a 15 minutos.

Recheio:

1. Corte todos os temperos em pedaços pequenos, faça o mesmo com a calabresa e a carne seca;
2. Numa panela grande escalde a carne seca para tirar o sal dela, depois frite a carne com um pouco de óleo;
3. Quando estiver quase boa, coloque a calabresa e deixe fritar também;
4. Acrescente os temperos picados e mexa bem;
5. Em seguida acrescente os outros ingredientes a manteiga, o caldo de carne e molho de tomate;
6. Mexa até derreter o caldo e a manteiga e depois desligue o fogo;
7. Em uma frigideira, frite os ovos e depois misture com o recheio já pronto;
8. Esfarele o cuscuz cozido e acrescente na panela que está o recheio e misture bem;
9. Sirva ainda quente.

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Cuscuz de Frango

Ingredientes:

• 1 peito de frango médio;
• 1 lata de ervilhas;
• 1 lata de milho;
• 1 cebola média picada;
• 1 lata pequena de molho de tomate ao sugo;
• 1 colher de café de pimenta-do-reino;
• 2 ovos de galinha cozidos;
• 3 dentes de alho amassados;
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1/2 xícara de cebolinha verde picada;
• 500 gramas de farinha de milho grossa;
• Sal a gosto.
  

  Modo de Preparo:

1. Cozinhe o peito de frango em água e 1 colher de azeite e reserve metade da água do cozimento;
2. Desfie o frango em pedacinhos bem pequenos;
3. Em uma panela média coloque o azeite, o alho amassado, a cebola picada e o frango desfiado para refogar;
4. Acrescente as latas de milho e ervilha, o molho de tomate e a água do cozimento do frango;
5. Coloque a pimenta-do-reino e sal a gosto;
6. Aguarde começar a ferver e acrescente a farinha de milho aos poucos até formar uma massa firme;
7. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada;
8. Em uma forma média com buraco no meio coloque rodelas de ovos cozidos no fundo e acrescente a massa pronta do cuscuz pressionando com uma colher grande para cobrir toda a forma;
9. Desenforme em prato grande e sirva quente;
10. Um bom acompanhamento são as saladas de folhas verdes.

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Cuscuz de Sardinha

Ingredientes:

• 1 tablete de caldo de bacalhau;
• 1 colher de extrato de tomate;
• 2 latas de sardinha;
• 2 cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 3 tomates maduros;
• 4 ovos cozidos;
• Azeitona;
• Farinha de milho;
• Óleo;
• Orégano;
• Sal;
• Cheiro verde;
• Palmito (opcional);
• Molho de pimenta.
  

  Modo de Preparo:

1. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho picadinhos;
2. Adicione o tomate picado, sem pele e sem sementes, o tablete de caldo e o extrato, espere o tomate dissolver;
3. Acrescente água fervendo na quantidade que desejar de cuscuz;
4. Coloque o sal, o orégano, a azeitona, o palmito picado, as sardinhas limpas e molho de pimenta e deixe ferver;
5. Acrescente o cheiro verde e 2 ovos cozidos picados e mexa cuidadosamente;
6. Adicionando lentamente a farinha de milho, até alcançar a consistência desejada cremosa, ou mais grossa para poder cortar;
7. Se deseja que fique cremoso, despeje em um pirex molhado e enfeite com os dois ovos cozidos picados, palmitos e folhinhas de salsa;
8. Se deseja cortar, em uma forma de buraco molhada, disponha fatias dos ovos cozidos, fatias de palmitos e pedacinhos de azeitona na lateral;
9. Despeje o cuscuz ainda quente e deixe esfriar um pouco e desenforme em um prato grande;
10. Agora é só se servir.

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Cuscuz Doce

Ingredientes:

• 1 litro de leite;
• 1 copo de farinha de tapioca fina;
• 6 colheres de açúcar;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 saquinho de coco ralado adoçado e úmido.
  

  Modo de Preparo:

1. Em uma panela coloque 1 litro de leite, 1 copo de farinha de tapioca e o açúcar;
2. Mexa em fogo brando até que os ingredientes fiquem grossos e começem a borbulhar;
3. Depois coloque os ingredientes em um vaso de vidro e coloque um pano em baixo do vaso para não quebrar;
4. Coloque o cuscuz no refratário e deixe esfriar totalmente;
5. Depois adicione o coco ralado;
6. Coloque na geladeira até que gele e coloque o leite condensado na hora que for servir;
7. Bom apetite!

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Cuzcuz de Arroz

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha flocada de arroz;
• 1 colher sopa cheia de polvilho doce;
•  2 cocos pequenos um para ralar e outro para bater no liquidificador e fazer o leite para molhar;
• Açúcar;
• Sal.

Modo de Preparo:

1. Comece quebrando os cocos, lave-os, e depois rale;
2. Misture o coco ralado, a farinha flocada, adoce e salgue a seu gosto;
3. E com um auxílio de uma peneira, polvilhe o polvilho sobre a massa e misture. Deixe repousar;
4. Agora rale o outro coco, assim que estiver ralado, amasse-os e retire o leite e reserve;
5. Ponha a massa no cuscuzeiro, quando estiver cozido retire-o e ponha em um prato;
6. Molhe com o leite de coco e jogue o pedaços de coco ralado em cima;
7. Está pronto para servir.

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Cuscuz Mole

Ingredientes:

• 1 pacote de farinha de milho;
• 1 vidro de palmito grande picado;
• 2 peitos de frango;
• 2 latas de milho verde;
• 2 latas de ervilha;
• 2 cebolas grandes picadas;
• 3 tomates picados;
• Cheiro verde, caldo de galinha;
• 100 gramas de azeitona verde picado.

Modo de Preparo:

1. Cozinhe os peitos de frango com o caldo de galinha, reserve o caldo;
2. Refogue o frango desfiado com a cebola, depois o tomate, cheiro verde, a azeitona, o milho e refogue, depois coloque a ervilha e o palmito;
3. Depois de refogado, coloque a água do frango;
4. Cozinhe bem, se precisar coloque mais água;
5. Veja se está bom de sal;
6. Deixe ferver bem, depois coloque a farinha de milho e mexa bem para não empelotar;
7. Sirva em seguida.

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