Receita de Sopa de feijão com couves

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

Feijão encarnado: 1/2 l
Couve lombarda: 1
Azeite: 1 dl
Cebola: 1
Coentros (ramo): 1
Pão caseiro, sal, água e pimenta: q/b

Modo de Preparo

Coze-se o feijão, demolhado de véspera, com água temperada com sal. À parte coze-se a couve migada e escorre-se. Coze-se a cebola no azeite, tempera-se com pimenta e junta-se-lhe a couve, que se salteia durante uns minutos. Adiciona-se o feijão com a água da cozedura, deixando ferver tudo um pouco para apurar. Rectifica-se de sal. Alinham-se fatias de pão caseiro no fundo de uma terrina, onde se deitam os coentros picados, e deita-se por cima o caldo dos feijões.