Receita de Tachada Berrichone

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes

400 gr de feijão vermelho
1 joelho de porco
2 cebolas
1 folha de louro
2 cravinhos
2,5 dl de vinho tinto
4 salsichas frescas
Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparo

Coza o feijão previamente demolhado, em água suficiente para os cobrir (ao longo da cozedura é possível que vá sendo necessário acrescentar mais água quente, de modo a que no fim não obtenha nem demasiado molho, nem o feijão muito seco). Escalde o joelho de porco durante 5 minutos, escorra e ponha a cozer com o feijão. Quando o feijão estiver meio cozido, junte as cebolas picadas, o louro, o cravinho esmagado, o vinho tinto e as salsichas. Deixe acabar de cozer tapado, em lume médio. Retire o joelho quando ficar tenro e corte-o em fatias. Rectifique o feijão de temperos e sirva com a carne e as salsichas por cima.