Receita de Carne do Sol com Purê de Aipim
Carne do Sol com Purê de Aipim
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 6 cebolas cortadas em rodelas
- 1/3 de xícara de óleo
- 1kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
- 2kg de aipim (mandioca ou macaxeira), descascado, cozido e espremido
- 1/2 xícara de manteiga
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Frite a cebola no óleo, em fogo baixo, até ficar dourada.
- Retire com uma escumadeira e reserve.
- Na mesma panela, frite a carne, cortada em pedaços, até ficar bem dourada e macia.
- Verifique o ponto de cozimento. Se necessário, pingue um pouco de água, para formar um caldo. Reserve.
- Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter.
- Acrescente o aipim e misture bem para formar um purê liso e macio. Tempere.
- Coloque numa travessa e acrescente a carne-de-sol em volta. Sirva quente.