Receitas de Poori

O Poori é um pão indiano que costuma ser servido frito, sendo possível servir junto a diferentes acompanhamentos. A receita é simples e bastante tradicional, então siga conferindo abaixo como preparar tanto o pão quanto dois tipos diferentes de acompanhamentos, olha só:

Poori tradicional

Ingredientes:

• 1 xícara de (chá) farinha de trigo;
• 1 xícara de (chá) farinha integral;
• 1 colher de (chá) sal;
• 1/2 xícara de (chá) água;
• 1 colher de (sobremesa) óleo.

Modo de Preparo:

1. Misture os ingredientes todos e amasse por cerca de 10 minutos até formar uma massa lisa formando depois com ela uma bola que deve ser untada com óleo;
2. Em seguida cubra a bola feita com saco plástico e mantenha descansando por mais 10 minutos;
3. Depois coloque o óleo em uma frigideira.
4. Pegue então a massa e a divida em 20 pedaços abrindo os mesmos de forma bem fina jogando sobre elas farinha de trigo.
5. Logo depois faça pequenos círculos e frite no óleo em temperatura elevada até que fique totalmente dourado servindo em seguida com o acompanhamento desejado.

Halwa Poori

Ingredientes:

• 250 g semolina;
• 500 g de açúcar;
• 1 xícara de Ghee;
• 20 g de coco;
• 20 g de passas;
• 20 g de caju;
• 20 g pistache;
• 20 g de amêndoas;
• 1 kg de farinha superfina;
• Sal a gosto.

Modo de Preparo:

1. Comece aquecendo a ghee para fritar a sêmola;
2. Em seguida, adicione água, corante amarelo, açúcar, coco, passas, caju, pistache e amêndoas;
3. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e mexa quando necessário;
4. Feito isso, a halwa estará pronta;
5. Para o Poori, misture ghee, farinha, água e sal amassando bem;
6. Espere por 20 minutos até que a massa descanse;
7. Faça bolinhas de tamanho médio e utilize o rolo para amassá-las;
8. Frite até dourar e aproveite.

Pani Poori

Ingredientes:

Para o Poori:

• 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 200g de sêmola fina de trigo;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 pitada de sal;
• 130ml de água com gás;
• Azeite para untar;
• Óleo para fritar.

Para o Pani:

• 100g de hortelã fresca;
• 150g de açúcar;
• Sumo de 2 limões;
• 100g de jalfrezi masala (mistura de especiarias);
• 100g tamarindo líquido concentrado;
• 1 colher de chá de sal.

Modo de Preparo:

1. Inicie a receita pelo Poori. Para isso, misture a sêmola, farinha e azeite, integrando os ingredientes aos poucos;
2. Após misturar, vá acrescentando água com gás até que se torne uma massa homogênea;
3. Use um rolo de massa para esticá-la e faça o formato de círculos;
4. Unte com azeite e frite no óleo até que fiquem dourados e crocantes;
5. Para o preparo do Pani, bata no processador hortelã, açúcar, sumo de limões, tamarindo líquido, jalfrezi masala e sal;
6. Bata bem até que fique homogêneo, colocando água caso seja necessário;
7. Sirva o Poori e o Pani juntos.