Receitas de Nhoque – 10 Opções deliciosas

Conteúdo

Nhoque de batatas:

INGREDIENTES:

6 batatas médias
1 xícara de farinha de trigo
sal a gosto

Molho:

1 lata de molho de tomate
1/2 cebola
1 colher (sopa) de azeite
2 tabletes de caldo de carne
1/2 kg de carne moída
1 pacote de queijo ralado

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas, em água, até que estejam macias;
Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes;
Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem;
Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos;
Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm;
Leve ao fogo, em uma panela com bastante água temperada com sal;
Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir;
Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro,
retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico;
Repita o processo até toda massa estar cozida;
Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve.

Molho:

Pique a cebola, bem miudinha e, em uma panela, frite com azeite;
Acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne;
Mexa bem, quando a carne já estiver cozida,
acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4 minutos;
Despeje-o sobre o nhoque, salpique queijo em cima;
Leve ao forno para gratinar, sirva quente e bom apetite.

Nhoque de mandioca:

Ingredientes:

1 kg de mandioca
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Descasque a mandioca, corte em pedaços e coloque para cozinhar em água com sal;
Assim que estiver bem mole escorra e amasse com amassador de batata;
Coloque o restantes do ingredientes e amasse bem;
Coloque a massa sobre a mesa, faça rolinhos e corte;
Se precisar coloque um pouquinho de farinha na mesa;
Leve ao fogo em uma panela com água, um fio de óleo e um pitada de sal;
Coloque os nhoques aos poucos,quando começar a subir é só retirar e colocar numa vasilha;
Usar o molho de sua preferência.

Nhoque de abóbora:

Ingredientes:

1 1/2 kg de abóbora japonesa
150 gr de manteiga
1 dente(s) de alho picado(s)
500 gr de farinha de trigo peneirada(s)
100 gr de queijo ralado
quanto baste de sal

Modo de preparo:

Corte a abóbora em pedaços, retire as sementes e leve ao forno em tabuleiro para assar;
Estando bem cozida, descasque, passe pela peneira,
tempere com sal e junte a farinha de trigo aos poucos,
até formar uma massa uniforme que se possa enrolar;
Forme rolinhos e corte os nhoques, passe na farinha de trigo;
Coloque uma panela com água e sal no fogo e, quando começar a ferver, junte os nhoques;
Deixe cozinhar durante 5 minutos e quando subirem à superfície estarão prontos.
Derreta a manteiga, junte o alho picado mas não deixe-o dourar.
Escorra os nhoques e arrume numa travessa;
Despeje a manteiga com alho bem quente e polvilhe com o queijo ralado.

Nhoque de batata doce:

Ingredientes:

3 batatas doce grande
1 ovo
Sal
Noz moscada a gosto e opcional
Canela a gosto e opcional
Farinha branca ou integral

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas, depois de cozidas esmague com um garfo,
ou passe pelo espremedor deixe esfriar;
Depois de frio acrescente o ovo batido,
sal a gosto, noz moscada a gosto e canela a gosto,
vá acrescentando farinha até dar o ponto que não gruda nas mãos;
Enrole tiras finas corte em pedaços de mais ou menos um 1 cm forme o nhoque
(com a ajuda do dedo indicador de uma pressionada na massa);
Coloque uma panela de água com uma pitada de sal e um filete de azeite para ferver;
Depois que ferver coloque os nhoques e cozinhe por mais ou menos 20 minutos ou até ficar “al dente”
Escorra e sirva com molho de sua preferência e queijo ralado a gosto.

Nhoque com frango:

Ingredientes:

6 batatas médias
2 ovos
2 copos de farinha de trigo
sal
Água
1 colher de óleo

Molho:

2 peitos de frango picadinhos
1 lata de molho de tomate
1 cebola
4 dentes de alho
Pimenta-do-reino (opcional)
Páprica (opcional)

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas em pedaços, por 20 minutos e aguarde esfriar;
Amasse numa tigela,junte os ovos, a farinha de trigo e uma colher de chá de sal,
misture tudo ferva a água com uma colher de óleo e com uma colher, pegue a massa e com outra,
corte a massa em pequenos pedaços, jogando na água fervente;
Quando o nhoque subir para a superfície da água na panela, pode retirar.

Molho:

Tempere o frango picado com alho e sal;
Doure a cebola no azeite, jogue o frango, a massa de tomate e misture;
Quando estiver fervendo, coloque o sal, pimenta e a páprica a gosto;
Cubra todo o nhoque com o molho, num pirex;
Se desejar coloque queijo ralado por cima.

Nhoque com molho:

Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
1 cebola
3 latas de tomate pelado
sal a gosto
pimenta-calabresa a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até dourarem;
Junte as passas e o tomate, deixe ferver;
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos;
Tempere com o sal e a pimenta;
Mexa, retire do fogo e reserve.

Nhoque ao molho branco:

Ingredientes:

200g de presunto fatiado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
6 batatas médias
200g de queijo mussarela fatiado
1 tablete de Caldo de Bacon
sal a gosto
500 ml de leite integral
1/2 cebola
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas descascadas, até que estejam macias;
Escorra e passe-as pelo espremedor ou amasse ainda quentes;
Acrescente a farinha aos poucos e o sal, misture;
Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos;
Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm;
Leve ao fogo uma panela com o caldo de bacon e bastante água;
Quando a água levantar fervura, coloque os nhoques e deixe-os até que comecem a subir.
Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro;
Retire os nhoques e coloque-os no escorredor para dar choque térmico.
Repita o processo até toda a massa estar cozida, escorra bem e coloque o nhoque em um refratário.
Cubra-o com o presunto fatiado e com o queijo mussarela. Reserve;
Bata bem o leite, as 4 colheres (sopa) de farinha e o queijo ralado no liquidificador;
Coloque em uma panela, leve ao fogo, e mexa sempre, com uma colher de pau;
Quando o Molho branco estiver consistente, despeje-o sobre o nhoque e leve ao forno para gratinar.

Nhoque de Ricota:

Ingredientes:

1 maço(s) de espinafre grande(s)
600 gr de ricota
2 colher(es) (sopa) de margarina
3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada ralada(s)
6 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Limpe, lave e afervente o espinafre;
Aperte bem para retirar toda a água;
Pique e misture com a ricota, margarina, queijo ralado,
os ovos, sal, noz-moscada e 2 colheres de farinha de trigo;
Leve a massa para gelar por 30 minutos;
Retire da geladeira acrescente o resto da farinha de trigo e faça as bolinhas;
Coloque uma panela no fogo com água para ferver;
Junte o sal e vá colocando as bolinhas aos poucos, assim que subirem na água,
retire com a escumadeira e coloque em um refratário;
Sirva com molho de sua preferência e cubra com queijo ralado.

Nhoque de microondas:

Ingredientes:

500 gr de batata cozida(s)
1 colher(es) (sopa) de margarina
1 unidade(s) de ovo
5 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
quanto baste de sal

Modo de preparo:

Amasse as batatas ainda quentes e acrescente a margarina;
Leve à geladeira por 1 hora, retire e acrescente os demais ingredientes;
Modele os nhoques, leve ao microondas 1,5 litro de água para ferver por 12 minutos;
Divida a quantia de nhoques em quatro porções;
Leve cada porção à água quente misturada com 2 colheres (sopa) de óleo, por 3 minutos;
Ao todo, leva-se 12 minutos no cozimento dos nhoques;
Retire-os com uma escumadeira e reserve-os;
Sirva-os com o molho de sua preferência e polvilhe com queijo ralado.

Nhoque de arroz:

Ingredientes:

1/2 xícara(s) (chá) de arroz
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de salsinha
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de sal
quanto baste de água
8 colher(es) (sopa) de óleo de soja

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz, depois de cozido, bata-o no liquidificador com o ovo e a salsinha;
Leve a massa para a panela, junte a farinha de trigo e cozinhe até soltar do fundo;
Adicione o sal a gosto, enrole e corte os nhoques e cozinhe em água fervendo com óleo;
Retire à medida que venham à superfície;
Sirva com molho de sua preferência.

Nhoque recheado:

Ingredientes:

6 batatas grandes
1 quilo de farinha de trigo
3 ovos médios
Recheio de sua preferencia

Modo de preparo:

Cozinhe bem as batatas e faça um purê em um recipiente plastico grande;
Adicione os três ovos e mexa bem, adicione a farinha de trigo,
incorporando lentamente a massa; até ficar bem macia;
Depois que a massa estiver se soltando das mãos e do recipiente,
tire porções da massa que permita você moldar uma bola de aproximadamente um raio de 3 cm;
Abra a massa na palma da mão e adicione o recheio,
Em água fervente, deixe as bolas de massa cozinharem de 4 a 5 minutos;
Retire as massas do fogo, escorra suavemente, e sirva uma unidade com o molho de sua preferencia;
Adicione molho ao sugo e coloque fatias de queijo sobre para gratinar.

Nhoque de grão-de-bico:

Ingredientes:

2 xícaras de grão-de-bico
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de sal
Noz moscada
1 ½ xícara de farinha de arroz

Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para outro;
Escorra a água, lave o grão-de-bico e cozinhe na panela de pressão com uma nova água, durante 30 minutos
Escorra o grão-de-bico, mas guarde uma xícara de água que você usou no cozimento;
Bata o grão-de-bico, os ovos, o óleo de coco e água que você reservou até que vire uma massa lisinha;
Tempere com sal e noz moscada;
Em um recipiente grande coloque a massa e adicione a farinha de arroz aos poucos;
Amasse e adicione farinha até que solte das mãos;
Não precisa adicionar toda a farinha da receita, quanto menos usar mais fofinha ficará a sua massa;
Faça os rolinhos com a massa e corte o nhoque do tamanho que preferir;
Cozinhe em água fervente e sal até que comecem a boiar.