Café da manhã low carb:

Pão low carb:

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 pacote de 50 gramas de queijo parmesão ralado fino
• 3 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de nata ou creme de leite sem soro
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bata os ingredientes com exceção do fermento em um liquidificador;
2. Acrescente o fermento e bata para incorporar;
3. Disponha a mistura em uma forma retangular, daquelas de bolo inglês;
4. Asse em forno a 200 graus, por 30 minutos ou até dourar.

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Misto low carb:

Ingredientes:

• Requeijão
• 1 ovo
• orégano
• fermento em pó

Modo de preparo:

1. Coloque a mistura em um pote de vidro com uns 15 cm de largura,
   (melhor passar um guardanapo lambuzado de azeite antes para não grudar)
   e leve ao micro ondas por 3 minutos. Retire e desenforme a massinha.
2. Corte a massinha pela metade e recheie com o que quiser,
   adoro com mussarela, peito de peru e fatias fininhas de tomate;
3. Coloque em uma sanduicheira para dourar por fora;
4. Fica com um gosto de massa de crepe;
   ideal para os dias em que bate aquela saudadinha do misto quente do passado;
5. Essa preparação também pode ser simplificada,
   dá para fazer a massinha e frita-la direto na frigideira bem untada com azeite,
6. Daí deixa fritar um lado e na metade vira;
7. Coloca os ingredientes dentro e dobra. Aperte com uma espátula e retire.

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Bolo low carb:

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite sem soro
• 1 colher de chá de óleo de coco
• 25 gotas de sucralose
• 1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:

1. Misture bem os ingredientes líquidos, depois o coco ralado e o fermento;
2. Leve o pote ao micro-ondas por 2 minutos e 45 segundos;
3. Desenforme e polvilhe com canela em pó.

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Tortinha salgada:

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de água
• ⅓ de xícara de azeite de oliva
• Sal, pimenta e orégano
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• ½ pacote de molho de tomate (leia os rótulos e procure sempre por marcas sem açúcar e amido)
• 1 lata de atum sólido em água (evite o que vem conservado em óleo vegetal)
• ½ cebola cortada em rodelas
• ½ tomate cortado em cubinhos
• 2 colheres de sopa de azeitona em pedaços
• 300 gramas de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. No liquidificador bata todos os ingredientes da massa menos o fermento;
2. Depois que a massa estiver bem incorporada acrescente o fermento e bata mais um pouco;
3. Unte uma forma antiaderente e acrescente a massa;
4. A consistência é bem ralinha mesmo, não estranhe;
5. Em um prato, misture o molho de tomate com o atum drenado;
6. Com uma colher, distribua o molho por cima da massa,
   em porções de meia colher de sopa;
7. O molho de atum vai afundar é isso mesmo que é para acontecer;
8. Distribua os cubinhos de tomate, a azeitona picada e as rodelas de cebolas;
9. Finalize com o queijo ralado e mais um pouco de orégano;
10. Asse no forno por 35 minutos a 230 graus.

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Panqueca low carb:

Ingredientes:

• 1 ovo (médio);
• 1 c.s. de farinha chia, quinoa etc. (não pode de trigo e de aveia);
• 1 c.s. rasa de creme de leite;
• 1 c.s. de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo:

1. Bata tudo em copo ou liquidificador até ficar homogêneo;
2. Asse numa panquequeira (ou numa frigideira);
3. Em forno baixo! Tenha paciência, e não tente virar até que fique bem firme;
4. Vire e está pronta a massa;
5. Escolha o recheio e esquente um pouco no microondas.

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Crepe:

 

Ingredientes:

• 1 ovo (médio)
• 1 c.s. creme de leite
• 1 c.s. de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Bata tudo em copo até ficar homogêneo;
2. Divida em 2 porções e asse numa panquequeira (ou numa frigideira),
   em forno baixo! (a massa vai ficar fina mesmo);
3. Escolha o recheio de sua preferência e coloque em 1/4 da massa;
4. Dobre 2 vezes como mostra a foto:
5. Monte em um prato e esquente um pouco (1 min no máximo) no microondas.

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Almoço low carb:

Camarão Tropical:

Ingredientes:

• 300 g de camarão;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 abacaxi;
• 1 cebola;
• 5 dentes de alho;
• 1 coentro a gosto (a receita original usa salsinha);
• 100ml de leite de coco;
• 1 c.s. de curry;
• 200g de cream cheese (ou requeijao);
• 50g de queijo parmesão;
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Abra o abacaxi em 2 pedações e tire o miolo;
2. A parte branca pode descartar. Escolha um abacaxi maduro,
   para dar um tom mais agridoce para a receita;
3. O miolo deve ser reservado e a casca vai ser onde será servido o nosso prato;
4. Agora, limpe os camarões e deixe do jeito que você gosta,
   eu prefiro sem casca. Eu tinha camarões frescos,
5. Tempere o camarão com o sal e pimenta do reino;
6. Frite o camarão na manteiga e uns dois dentes de alho,
   por pouco tempo, só para selar. Reserve;
7. Refogue a cebola e o restante do alho;
8. Acrescente o leite de coco e o curry e mexa bem;
9. Acrescente o cream cheese (ou requeijão), os pedaços de abacaxi,
   deixe encorpar um pouco o creme.
10. Depois acrescente o coentro e os camarões selados;
11. Coloque o queijo parmesão por cima e mande gratinar.

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Peixe assado com creme de espinafre:

Ingredientes:

• filés de peixe branco (+/- 400g)
• 1 cebola grande
• 1 dente grande de alho
• espinafre (1 pacote do congelado)
• 150 ml de creme de leite
• 200g de parmesão (ou outro queijo do seu agrado)
• sal
• pimenta do reino
• limão
• azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Temperar os filés com limão, sal,
   pimenta do reino e o que mais você gostar Reserve;
2. Em uma frigideira, dourar a cebola e o alho no azeite;
3. Acrescentar o espinafre e deixar refogar bem,
   até começar a desmanchar, adicionar o creme de leite,
   a pimenta do reino (a gosto) e o sal;
4. Deixar reduzir um pouco e desligar;
5. Em um refratário que possa ir ao forno,
   regue um pouco do azeite, arrume os filés e cubra com o creme de espinafre;
6. Cubra a travessa com o parmesão ralado e leve ao forno médio por 25 minutos.

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Ensopado de Carne e legumes:

Ingredientes:

• 300g de cenoura;
• 300g de abóbora;
• 3 cebolas;
• Pimentão (opcional);
• 600g de carne (Pode ser coxão mole, paulista.

Modo de preparo:

1. Coloque a cebola picada para refogar no azeite de oliva;
2. Após quase dourar, acrescente a abóbora e cenoura picada, refogando-as também;
3. Reserve já dentro da panela de pressão.
   corte a carne já temperada a gosto em pedaços de mais ou menos 3 a 5 cm;
4. Sele a carne, na mesma frigideira que refogou os legumes;
5. Não mexa a carne para não perder líquidos;
6. Coloque a carne, e os líquidos da frigideira, na panela de pressão;
7. Dissolva um caldo de carne ou de legumes em 2 xícaras de água,e acrescente na panela;
8. Deixe cozinhar por 40 a 50 min na panela de pressão.

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Hambúrguer:

Ingredientes:

• 180 grama(s) de fraldinha moída
• 1 colher(es) de sopa de molho de ostra
• 1 colher(es) de sopa de cebolinha picada
• 1 colher(es) de café de alho picado
• 1 colher(es) de sopa de cebola picada
• 1 colher(es) de café de mostarda Dijon
• 2 colher(es) de sopa de queijo parmesão
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 fatia(s) de queijo brie
• 2 colher(es) de sopa de água
• óleo azeite ou banha para fritar, o quanto baste

Modo de preparo:

1. Ponha a carne moída em uma tigela;
2. Adicione o molho de ostra, a cebolinha picada,
   o alho picadinho, a cebola picada, a mostarda Dijon e o queijo parmesão ralado;
3. Tempere com sal e pimenta, misture tudo com as mãos,
   até todos os temperos se incorporarem à carne;
4. Molde a carne em formato de bola e achate com as mãos;
5. Em uma frigideira aquecida acrescente um fio de óleo;
6. Frite o hambúrguer até ficar bem dourado de um lado;
7. Vire o hambúrguer e frite o outro lado;
8. Se quiser a carne bem passada diminua o fogo e deixe-a fritando por alguns minutos;
9. Ponha duas fatias de queijo brie em cima do hambúrguer, ainda na frigideira;
10. Acrescente duas colheres de sopa de água na panela e tampe-a;
11. Espere 30 segundos até o queijo derreter;
12. O processo é o mesmo para outros tipos de queijo,
    como prato, mozarela, meia-cura ou camembert.

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Escondidinho:

Ingredientes:

• 1 pacote de floretes de couve-flor
• 1 caixinha de creme de leite
• queijo parmesão a gosto
• manteiga
• frango desfiado
• 2 calabresas “fininha”
• 1/2 cebola fatiada
• 2 dentes de alho amassados
• queijo mussarela ou coalho para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Cozinhe a couve-flor até ficar bem molinha. Escorra,
   amasse bem (ou processe) e acrescente o creme de leite, a manteiga e o queijo (aos poucos);
2. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até atingir consistência de purê;
3. Acerte o sal, se quiser, mas lembre que o queijo normalmente é salgado;
4. Se gostar tempere com um pouquinho de pimenta do reino. Reserve;
5. Em outra panela refogue a cebola, o alho e a calabresa até a cebola dourar;
6. Normalmente não é necessário colocar nenhuma gordura;
7. Acrescente o frango desfiado e refogue bem;
8. Em uma travessa coloque o frango/calabresa no fundo e cubra com o purê;
9. Cubra com queijo mussarela ou coalho (opcional) e leve ao forno para gratinar.

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Quibe low carb:

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída da sua preferência.
• 200 gr de quinoa em grãos.
• 1 cebola pequena bem picada.
• suco de meio limão.
• sal e pimenta a gosto.
• folhas de hortelã fresco a gosto.

Modo de preparo:

1. Cozinhe a quinoa por 10 minutos em água, escorra e deixe esfriar;
2. Misture todos os ingredientes, corrija o sal;
3. Espalhe a carne numa forma de vidro ou anti-aderente e vá apertando com as mãos;
4. Faça aqueles cortes rasos em diagonal em cima da carne,
   despeje bastante azeite e asse em forno médio por 40 minutos ou até dourar.

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Macarrão de legumes:

Ingredientes:

• 2 abobrinhas
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho
• azeite ou manteiga e sal.

Modo de preparo:

1. Depois de fatiar os legumes ou espiralizar,
   aqueça uma frigideira bem quente, acrescente manteiga ou azeite e frite o alho;
2. Quando o alho dourar, acrescente os legumes,
   e vá refogando por 2 ou 3 minutos para que não fiquem muito moles;
3. Quando estiverem “al-dente”, acrescente o sal,]
   e desligue o fogo para a abobrinha não soltar água.

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Hambúrguer:

Ingredientes:

• 1/2 kg da carne moída da sua preferência bem gelada.
• 1/2 cebola bem picadinha.
• Salsinha a gosto.
• Sal a gosto.
• Pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Misture bem, faça bolinhas e modele;
2. Frite ou asse no forno.

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Pizza de carne moída:

Ingredientes:

• 350g de carne moída (patinho)
• 1/2 cebola picada,
• 2 dentes de alho picadinhos
• sal
• pimenta
• molho inglês
• mostarda
• balsâmico
• cheiro verde

Modo de preparo:

1. Asse somente a carne por 10 minutos em forno médio;
2. Depois coloque a cobertura e volte para o forno
   (neste caso não precisa virar) até o queijo derreter.

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Purê verde:

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
• 4 buquês de brócolis
• 4 buquês de couve-flor

Modo de preparo:

1. Lave e escorra, junte 4 colheres (sopa) de creme de leite,
   1/2 pacotinho de caldo de legumes em pó;
2. Um fio de azeite e triture com um mixer, ou bata no liquidificador;
3. Acerte o sal se necessário.

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Frango a pizzaolo:

Ingredientes:

• queijo
• molho de tomate
• orégano
• filés de frango

Modo de preparo:

1. Grelhe alguns filés de frango previamente temperados e deite-os sobre o molho;
2. Cubra com muçarela (sim, é com “ç”), rodelas de tomate, orégano e manjericão;
3. Se achar necessário coloque uma pitadinha de sal sobre os tomates.

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Peixe ao Vinagrete:

Ingredientes:

• 1 cebola
• 3 tomates sem semente
• 1/4 de pimentão (usei o amarelo)
• salsinha à gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue o vinagrete por alguns minutos,
   até começar a soltar líquido, tempere com sal e pimenta;
2. Sobre ele, coloque 1/2 quilo de filé ou postas,
   de peixe previamente temperados com limão sal e pimenta;
3. Tampe a panela e deixe o peixe cozinhar;
4. O peixe soltará líquidos que vão se misturar ao vinagrete e formar um molho;
5. Quando o peixe estiver cozido, junte 100 ml de leite de coco e deixe ferver mais alguns minutos;
6. Pronto, agora é só corrigir o sal e polvilhar um pouco mais de salsinha, e está pronto para servir.

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Torta salgada:

Ingredientes:

•  500 g de farinhas (castanha de cajú, do pará, avelã,amêndoas, quinoa);
• 100 g de queijo ralado;
•  200 g de manteiga ;
• 2 ovos;
• Recheio de frango ou o que preferir

Modo de preparo:

1. Primeiro, prepare a base da torta, que é misturando farinha,
2. queijo ralado (parmesão ou outro com sabor forte),
3. ovos (1 ovo a cada 200g de farinha) e manteiga;
4. A quantidade de manteiga vai variar dependendo da castanha que for utilizar,
5. usar castanha do pará precisa de menos manteiga por que ele já tem muita gordura.
6. Forre a forma que vai ficar a torta, eu uso aqueles que a lateral sai;
7. prepare o recheio. Eu gosto muito com frango,
8. cozinho com tomate e cebola, depois desfio e tempero novamente;
9. Ainda adiciono um copo de requeijão para ficar cremoso! Com creme de leite também fica bom;
10. Adiciono uns pedaços de queijo minas;
11. Coloca tudo na tigela que reservamos, e espalha bem;
12. Agora só fechar a torta!! Pode ser uma tampa com massa.
13. Leve para assar por 45 minutos.

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Lasanha:

Ingredientes:

• 4 ovos (médio)
• 4 c.s. de farinha (de castanha de caju, do pará, amêndoas, avelã, quinoa, chia etc – só não pode aveia
• nem trigo nem nada que cresce em vagem, por questão de saúde)
• 1 caixa de creme de leite
• 1 pacote de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Bata tudo em copo ou liquidificador até ficar homogêneo;
2. Asse numa panquequeira (ou numa frigideira), em forno baixo!
3. Use uma concha pequena para sempre ter a mesma medida, e deve ficar bem fina!
4. Reserve! RENDE: uns 8 a 10 discos. (se sobrar faça panquecas).

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Salada de Frango Light:

Ingredientes:

• 1 xícara de peito de frango grelhado ou cozido, cortado em cubos;
• 1/2 xícara de queijo cottage;
• 2 colheres de maionese light;
• 1 pitada de sal;
• 1/3 xícara de talo de salsão picado;
• Cheiro verde a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Em um recipiente misture o frango, o salsão e a maionese;
2. Acrescente os demais ingredientes e incorpore bem;
3. Sirva em seguida.

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Pizza de Berinjela:

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento;
• 4 colheres de azeite extra virgem;
• 4 tomates cortados em fatias finas;
• 150 g de mussarela de búfala em bolas (cortadas em fatias médias);
• ½ xícara de folhas de manjericão;
• 1 colher de chá de sal.

Modo de preparo:

1. Unte uma forma e coloque as berinjelas cortadas, arrumando de maneira que não se sobreponham umas às outras;
2. Regue as berinjelas com 3 colheres de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido;
3. Deixe por 25 minutos ou até que as berinjelas estejam macias;
4. Retire as berinjelas do forno e cubra com o tomate e a mussarela,
   e volte ao forno por cinco minutos ou até o queijo derreter;
5. Desligue e cubra as berinjelas prontas com as folhas de manjericão;
6. Regue com o restante do azeite e sirva em seguida.

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Quiche de Queijo e Palmito:

Ingredientes:

• 5 colheres de proteína isolada de soja sem sabor;
• 5 colheres de queijo ralado;
• 2 gemas;
• 3 colheres de manteiga.
• Ingredientes do recheio:
• 3 ovos inteiros;
• ½ xícara de palmito picado;
• 300 g de mussarela light (ou outro queijo low carb);
• 2 claras;
• 2 colheres de manteiga;
• 1 colher de salsinha picada;
• 1 pitada de pimenta do reino;
• 1 colher de cebola picada;
• 1 xícara de espinafre bem picado.

Modo de preparo da massa:

1. Em um recipiente misture todos os ingredientes e trabalhe a massa por cinco minutos;
2. Se achar que está grudando muito,
   acrescente um pouco mais de proteína e continue amassando até a massa se soltar dos dedos;
3. Unte forminhas de quiche (ou empada) e preencha com a massa.

Modo de preparo do Recheio:

1. Mantenha o palmito e o espinafre reservados,
   e bata os demais ingredientes do recheio no liquidificador;
2. Acrescente o espinafre e o palmito à mistura batida e incorpore.Não bata;
3. Preencha as forminhas com o recheio (deixe ¼ sem recheio para não derramar);
4. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por,
   25 minutos ou até que as quiches estejam douradas.

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Macarrão de abobrinha alho e óleo:

Ingredientes:

• 2 abobrinhas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento (utilize um descascador de legumes);
• 2 colheres de azeite de oliva extra virgem;
• ¼ de xícara de água;
• 2 dentes de alho amassados;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 1 colher de salsinha picada.

Modo de preparo:

1. Cozinhe a abobrinha com a água e um pouco de sal por 4 ou 5 minutos,
   ou até a abobrinha ficar “al dente”. Escorra e reserve;
2. Leve uma panela ao fogo com o azeite, o alho e a salsinha;
3. Deixe fritar até o alho começar a dourar e acrescente a abobrinha;
4. Corrija o sal e adicione a pimenta do reino;
5. Sirva em seguida.

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Peixe empanado assado:

Ingredientes:

• 2 filés de linguado;
• 1 ovo;
• 2 colheres de leite;
• 2 colheres de farinha de amêndoa (pode substituir por farelo de trigo, farinha de linhaça ou outra farinha low carb);
• 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 1 pitada de páprica.

Modo de preparo:

1. Em um recipiente bata os ovos, um pouco de sal e o leite. Reserve;
2. Em um prato misture a farinha, o parmesão, a páprica, a pimenta do reino e uma pitada de sal;
3. Passe os filés pelos ovos e em seguida pela farinha;
4. Leve para assar em uma forma untada;
5. Asse por 25 minutos ou até os filés estarem macios e com a crosta dourada

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Jantar low carb:

Sopa de tomate:

Ingredientes:

• 800 g de tomate pelado (com o molho dela);
• 1 cenoura média;
• 1 cebola média;
• 1 c.s. de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• 50g de queijo parmesão;
• sal e temperos a gosto.

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola na manteiga, e quando tiver dourada acrescente o alho,
   e a cenoura cortada em rodelas;
2. Após 2 minutos, acrescente o tomate pelado e 2 xícaras de água;
3. Acrescente os temperos, no meu caso, coloquei páprica doce,
   páprica picante, canela, manjericão seco (com o fresco deve ficar melhor ainda);
4. Aconselho colocar um pouco de coentro no finalzinho do cozimento;
5. Deixe cozinhando por 30 minutos em fogo baixo;
6. Agora, use o mix, ou um amassador de batata, para homogeneizar tudo;
7. Acerte o sal e sirva a sopa e coloque um queijo por cima.

Frango light:

Ingredientes:

• 1 xícara de peito de frango grelhado ou cozido, cortado em cubos;
• 1/2 xícara de queijo cottage;
• 2 colheres de maionese light;
• 1 pitada de sal;
• 1/3 xícara de talo de salsão picado;
• Cheiro verde a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente misture o frango, o salsão e a maionese;
2. Acrescente os demais ingredientes e incorpore bem;
3. Sirva em seguida.

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Pizza de berinjela:

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento;
• 4 colheres de azeite extra virgem;
• 4 tomates cortados em fatias finas;
• 150 g de mussarela de búfala em bolas (cortadas em fatias médias);
• ½ xícara de folhas de manjericão;
• 1 colher de chá de sal.

Modo de preparo:

1. Unte uma forma e coloque as berinjelas cortadas,
   arrumando de maneira que não se sobreponham umas às outras;
2. Regue as berinjelas com 3 colheres de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido;
3. Deixe por 25 minutos ou até que as berinjelas estejam macias;
4. Retire as berinjelas do forno e cubra com o tomate e a mussarela,
   e volte ao forno por cinco minutos ou até o queijo derreter;
5. Desligue e cubra as berinjelas prontas com as folhas de manjericão;
6. Regue com o restante do azeite e sirva em seguida.

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Sopa low carb de frango e legumes:

Ingredientes:

• 1/2 peito de frango cortado em cubos grandes
• 1l de água
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de mix de legumes congelados (couve flor, pimentão, cenoura, brócolis, cebola)
• 1 colher de chá de molho picante (pode substituir por duas gotas de molho tabasco)
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal à gosto
• uma pitada de salsinha picada

Modo de preparo:

1. Coloca para cozinhar os pedaços de filé de frango na água para cozinhar;
2. Adicione as folhas de louro;
3. Cozinhe o frango por uns 15min em fogo médio depois de começar a ferver;
4. Depois coe o caldo e reserve;
5. Pique o frango e coloque para tostar na frigideira;
6. Regue o frango com o azeite e junte os legumes (mesmo se estiverem congelados ainda);
7. Mexe bem e comece a refogar;
8. Depois de 5 minutos refogando adicione o molho de pimenta e mexe novamente;
9. Depois de refogar por mais uns 2 min coloca o caldo reservado de volta para cozinhar,
   e junte à ele o refogado de legumes e o frango.
10. Deixe ferver por mais uns 5 min, tempere com sal e um pouco de salsinha. Pode servir.

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Caldo verde:

Ingredientes:

• 1 couve-flor cozida e amassada (usei um mixer para processar)
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 maço de couve-manteiga cortado em tiras (mais finas que as minhas, se possível ^^)
• 2 calabresas em rodelas
• 1 pedaço de charque (não pesei ?? )
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• água
• banha

Modo de preparo:

1. Frite o alho e a cebola na banha até dourar;
2. Acrescente o charque e a calabresa e refolgue um pouco;
3. Em seguida acrescente a couve e refolgue mais um pouco;
4. Quando a couve começar a murchar acrescente a couve-flor,
   um copo de água, sal, pimenta do reino e deixe cozinhar;
5. Acrescente mais água até a consistência desejada.

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Panqueca de abobrinha:

Ingredientes:

• 6 ovos grandes
• 1 abobrinha média fatiada
• 5 fatias finas de bacon
• 3 ½ colheres de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de chá de alho em pó

Modo de preparo:

1. Frite o bacon em uma frigideira em fogo médio, até que fique crocante;
2. Retire o bacon da frigideira para resfriar mas deixe a gordura restante na frigideira;
3. Desfie a abobrinha em um processador de alimentos pulsando algumas vezes,
   levemente, sem permitir sua liquidificação.
4. Em uma tigela à parte, bata os ovos misturando-os com o alho em pó,
   a abobrinha e a cebolinha.
5. Adicione a essa massa o bacon, picado em pedaços pequenos,
   e a farinha de coco, e mexa levemente;
6. Leve a frigideira ao fogo médio com o resto da gordura do bacon,
   e despeje sobre ela ¼ de xícara da massa formando uma panqueca;
7. Deixe cozinhando por 5 minutos ou até que a massa comece a borbulhar no centro;
8. Em seguida, vire e deixe cozinhar por mais 3 minutos até que doure;
9. Retire a panqueca da frigideira e coloque em uma travessa;
10. Repita o procedimento dos itens 6 a 8 até esgotar toda a massa disponível;
11. As panquecas poder ser conservadas até uma semana na geladeira ou até um mês no freezer.

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Sopa tortilha mexicana:

Ingredientes:

• 1/2 kg de peito de frango sem osso ou um peito inteiro.
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola pequena
• creme de leite fresco
• 1/2 abacate cortado em cubos
• 1/2 maço de coentro bem picadinho
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Ferva 1,5 litros de água e coloque o peito de frango para cozinhar;
2. Enquanto o frango cozinha, corte o pimentão e a cebola em cubinhos bem pequenos;
3. Quando o frango estiver cozido, retire da água para desfiar;
   acrescente o pimentão, a cebola, o sal e a pimenta na água do cozimento do frango
   e deixe cozinhar por mais 10 minutos;
4. Enquanto isso, desfie o frango, corte o abacate em cubinhos e pique o coentro;
5. Devolva o frango desfiado ao caldo;
6. Para servir, coloque alguns cubinhos de abacate em seu prato ou bowl;
7. Despeje a sopa, finalize com uma colher de creme de leite e o coentro.

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