Receita de Carne Assada no Forno

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

1,5 kg de perna de porco
2 cebolas
3 tomates
2 nabos
2 cenouras
1,5 kg de batatas
100 g de azeitonas
3 colheres de sopa de manteiga
Para a marinada:
1,5 litro de vinho branco
1 pau de canela
1 piripiri ou pimenta moída ou meia pimenta da terra (malagueta)
3 cravinhos
meia folha de louro
1 pé de manjerona ou 1 colher de chá de folhas de manjerona
3 ou 4 agulhas de alecrim
sal

Modo de Preparo

Numa tigela grande misturam-se todos os ingredientes indicados para a marinada e esfrega-se a carne com a mistura. Introduz-se a carne na tigela e deixa-se ficar assim durante 12 horas, virando-a e picando-a com um garfo de 3 em 3 horas. Num tabuleiro colocam-se as cebolas, os tomates, os nabos e as cenouras cortadas ás rodelas e as batatas cortadas aos cubos e as azeitonas sem caroços e aos bocados. Dispõe-se a carne por cima e rega-se com a marinada. Espalha-se a manteiga em bocadinhos sobre o todo e leva-se a assar no forno regando a carne com o molho que se vai formando. Serve-se a carne cortada ás fatias com os legumes e, à parte, salada de alface. Este prato serve-se pelo natal.