Receita de Lombo de Porco de Natal com Farofa

• 01 Peça de lombo suíno (1 kg)
• 05 Colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 02 Colheres (sopa) de óleo de soja
• 10 Colheres (sopa) de molho shoyu
• 01 Tablete de caldo de carne
• ½ Xícara de vinho tinto

Para a farofa:

• 500 g de farinha de rosca
• Azeitonas picadas
• Ameixas picadas
• 300 g de bacon picado
• 06 Colheres (sopa) de manteiga
• Frutas em compota e fios de ovos para decorar

1. Faça diversos furos no lombo suíno com a ponta de uma faca e reserve;
2. Em uma panela grande com tampa, coloque o açúcar mascavo, o molho shoyu, o vinho, o óleo e o caldo de carne;
3. Coloque o lombo nessa mistura e refogue em fogo baixo, virando os lados, até ficar bem cozido;
4. Transfira o lombo para uma assadeira e despeje, também, a marinada, banhando de tempos em tempos com o molho da assadeira até o lombo ficar assado;
5. Depois de pronto, fatie e reserve.

Preparo da Farofa:

1. Derreta a manteiga e refogue as azeitonas com as ameixas e o bacon;
2. Depois acrescente a farinha de rosca e misture tudo muito bem;
3. Espalhe a farofa numa bandeja e coloque sobre ela as fatias de lombo;
4. Decore com frutas em compota e fios de ovos.