8 Receitas de Coxinha de frango

Não existe receita mais brasileira do que a maravilhosa coxinha de frango. Ela está presente em várias ocasiões podendo ser encontradas em festas de aniversários, formaturas, casamentos, em locais como padarias, conveniências e até mesmo e carrinhos de lanches nas ruas de pequenas e grandes cidades. É quase impossível alguém não gostar de coxinha, por isso hoje trouxemos oito receitas de coxinhas deliciosas e super praticas que qualquer um pode fazer.

Receita de coxinha com massa de milho

Ingredientes

Massa

• 1 lata de milho
• 3/4 de lata de agua
• 1 pitada generosa de sal
• 60g de manteiga
• 150g de farinha de trigo

Recheio:

• 600g de sobrecoxa de frango
• Tempero sírio
• 1/2 cebola
• 1/3 cenoura
• 1/2 alho-poró
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa extrato de tomate
• 1 dose de cachaça
• 1 copo de caldo de frango ou água
• Coentro a gosto
• Leite e farinha de rosca para empanar
• Óleo vegetal para fritura

Modo de preparo

1. No liquidificador coloque o milho com água da lata de tudo, coloca sal e bate
2. Peneire esse suco de milho e leve para panela, coloque manteiga e deixe levantar fervura, em seguida coloque a farinha de uma vez e mistura bem
3. Depois de misturar bem vem com uma espátula e esfrega a massa no fundo da panela para que ela cozinhe bem
4. Desligue o fogo, transfira a massa para uma forma e leve para geladeira
5. Para o recheio retire a pele e o osso da sobrecoxa, tempere, grelhe o frango até selar bem, acrescente os vegetais, o extrato de tomate, a cachaça para flambar e finalize com o caldo de frango para que o frango cozinhe bem.
6. Desfie o frango, acrescente o cheiro verde e leve o recheio para gelar
7. Depois de tudo gelado, monte sua coxinha, empane e frite. Está pronta!

Coxinha de frango no osso

Ingredientes

• 4 coxas de frango
• 1 colher de chá de páprica defumada para o frango
• 1 dente de alho amassado Sal (a gosto)
• 700ml de água
• 1 sachê de caldo de frango

PARA A MASSA:

• 3 batatas médias cozidas
• ⅓ de colher de chá de páprica defumada
• ⅓ de colher de chá de sal
• ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino
• 100g de queijo mussarela ralado

PARA EMPANAR

• Farinha de trigo
• 2 ovos
• Farinha panko

Modo de preparo

1. Comece temperando as coxas de frango com os temperos em pó e leve para fritar numa frigideira bem quente
2. Depois cubra essas coxas com água, acrescente o caldo de frango, tampe e deixe cozinhando em fogo alto. Depois de cozido deixe esfriar para desfiar
3. Agora venha com as batatas amasse elas, tempere com sal e com páprica defumada e pimenta do reino
4. Desfie o frango, retire a cartilagem e não utilize e não jogue o osso fora. Junte o frango desfiado com a batata e a mussarela ralada, modele a coxa no osso do frango e molde sua coxa
5. Empane e frite em óleo quente. Está pronta!

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Melhor coxinha de frango do mundo

Ingredientes

Ingredientes da massa :

• 3 xícaras de (chá) da água do cozimento do frango
•  1 e 1/2 colher (chá) rasa de sal
• 1 e 1/2 colher (chá) rasa de colorau ou metade da quantidade de urucum
• 1/4 colher (chá) de pimenta do reino
• 1/2 colher (sopa) de óleo ou azeite (8ml)
• 2 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento 340 gramas
• 1 colher (chá) de óleo para untar a bancada

Recheio :

• 380 gramas de filé de peito de frango congelado
• 2 litros de água para cozinhar em panela comum ou 1 e 1/2 litro de água para cozinhar na panela de pressão
• 1 e 1/2 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1/2 xícara (chá) de cebola ralada ou triturada
• 1/2 colher (sopa) rasa de alho ralado ou triturado
• 1/4 xícara (chá) extrato de tomate ou colorau ou urucum até dar a cor no recheio que você quiser
• 280 gramas de peito de frango já desfiado ou 2 xícaras (chá) de peito de frango já desfiado
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 e 1/2 colher (sopa) de salsinha picadinha
• 1 e 1/2 colher (sopa) de cebolinha picadinha
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Não despreze a água do cozimento!
2. Transfira esse caldo do cozimento para uma panela, coloque sal, óleo, colorau e pimenta do reino
3. Depois que ferver tire do fogo e coloque a farinha de trigo e misture bem até que vire uma massa lisa. Quando a massa estiver bem lisa volte ela ao fogo para que cozinhe, lembre-se de ir virando até que a massa fique bem cozida
4. Na bancada espalhe o óleo, coloque a massa na bancada até que ela esfrie, coloque a massa num saquinho enquanto você faz o recheio
5. Numa panela refogue a cebola, o alho e o extrato de tomate, coloque o frango e tempere a gosto, acrescente cheiro verde e está pronto o recheio. Retire da panela e deixe esfriar
6. Divida a massa e o recheio, monte sua coxinha, empane e frite a coxinha.

Coxinha de frango com massa especial

Ingredientes

Ingredientes da massa:

• 500ml de leite
• 250ml do caldo do cozimento do frango
• 1tablete de caldo de galinha
• 1colher (sopa)de margarina
• 1colher(sobremesa)rasa de sal
• 3colheres(sopa)de óleo
• 500gr de farinha de trigo

Recheio de frango:

• 700gr de frango cozido com sal e desfiado
• 3 colheres(sopa)de óleo
• 2 dentes de alho triturado
• Meia cebola ralada
• Meio sachê de molho de tomate
• Pimenta do reino e sal a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

1. Numa panela acrescente o leite, o caldo do frango junto com o caldo de galinha dissolvido, o sal, o óleo e a margarina, deixe ferver e em seguida coloque a farinha de trigo. Abaixe o fogo e mexa até que a massa desgrude da panela
2. Transfira a massa para uma bancada limpa sove enquanto esfria com auxílio de um rolo, depois coloque a massa num plástico e reserve
3. Para o recheio coloque na panela o óleo, a cebola e o alho para que refogue e doure. Depois coloque o molho de tomate, acerte o sal, coloque pimenta do reino e depois coloque o frango desfiado, cheiro verde e está pronto o recheio. Deixe o recheio esfriar antes de começar a montar
4. Monte as coxinhas, empane e frite!

Coxinha de frango super sequinha e crocante

Ingredientes

Recheio:

• Cozinhe 1kg de peito de frango com os temperos de sua preferência ( não despreze a água do cozimento)
• 5 colheres (sopa) óleo ou azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher de colorífico
• Temperos a gosto: sal, orégano, pimenta, páprica e cheiro verde.
• 400g de requeijão consistente tipo catupiry (opcional)

MASSA:

• 250ml de leite
• 250ml de caldo do cozimento do frango ou água
• 2 xícaras (chá) de farinha  240g
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de manteiga 30g
• 1 colher (sopa) de óleo 15m
•  Farinha panko ou de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Numa panela refogue a cebola, em seguida acrescente o alho e deixe dourar. Tempere a gosto com temperos em pó e cheiro verde. Coloque o frango desfiado e misture tudo. Coloque o requeijão cremoso, misture e seu recheio está pronto.
2. Para a massa coloque numa panela o leite, a agua do cozimento, a manteiga, o caldo de galinha e deixe essa mistura ferver. Em seguida coloque a farinha de trigo, mexa até que a massa desgrude do fundo da panela.
3. Unte a bancada com óleo, coloque a massa quente e sove com uma espátula, depois que esfriar sove com as mãos
4. Modele as coxinhas, empane e frite!

Coxinha de frango para incitantes

Ingredientes

Massa :

• 4 xícaras de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

• 600 gr de peito de frango cozido e desfiado
• 3 “fios” de óleo
• 2 dentes de alho
• Colorau á gosto
• Pimenta do reino á gosto
• Cheiro verde á gosto
• 1/2 (meia) xícara de água

Para fritar :

• 1 xícara de leite
• 250 gr de farinha de rosca
• aprox 1 litro de óleo

Modo de preparo

1. Comece colocando numa panela grande água e caldo de galinha, óleo, sal e deixe ferver, depois coloque a farinha de trigo, mexe até que a massa desgrude do fundo da panela
2. Sove a massa por 2 minutos, cubra com plástico e reserve
3. Numa outra panela faça o recheio refogando o alho, colorau, frango desfiado, cheiro verde, sal e pimenta do reino. Coloca meia xícara de água e deixe cozinhar um pouco.
4. Molde sua coxinha do tamanho que preferir, passe no leite, passe na farinha de rosca e frite!

Coxinha muito prática de fazer

Ingredientes

INGREDIENTES PARA RECHEIO:

• 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola picada salsinha a gosto
• 100 gramas de molho de tomate

INGREDIENTES PARA MASSA:

• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 cubos de caldo de galinha
• 500 ml de água
• 500 ml de leite
• 1/2 colher de sopa de sal
• 500 gramas de farinha de trigo

PARA EMPANAR:

• 1 ovo
• 50 ml de leite
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 500 ml de óleo para fritar

Modo de preparo

1. Comece fazendo o recheio refogando o alho, a cebola e molho de tomate mexa. Adicione salsinha, frango desfiado, acerte o sal caso necessário. O recheio tem que ficar bem sequinho.
2. Para a massa coloque numa panela a margarina junto com os caldos de galinha, em seguida acrescente a água e o leite, deixe ferver. Acerte o sal caso necessário.
3. Depois que começar a ferver acrescente a farinha de trigo, mexa até que solte do fundo da panela.
4. Transfira a massa para uma bancada e comece a sovar com um rolo com a massa ainda quente e depois sove com a mão quando ela esfriar
5. Modele e recheie suas coxinhas, empane na mistura de ovo leite e passa na farinha de rosca. Frite e está pronta!

Coxinha de frango com massa de batata crocante

Ingredientes

Para o caldo :

• 600 g de peito de frango
• 1/2 cenoura
• 2 talos de salsão
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta

Para o recheio:

• azeite 600 g de frango desfiado
• 2 colher de chá de colorau
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho
• 1 xícara de tomates maduros picadinhos
• Salsinha, sal e pimenta a gosto

Para a massa:

• 500 g de batata cozida e amassada
• 3 xícaras de caldo de frango
• ½ xícara de óleo
• 2 ½ de farinha de trigo

Para empanar:

•  1ovo
• 1pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de vinagre claro
• 30ml de água
• Farinha de rosca(farinha de pão)

Modo de preparo

1. Comece pelo caldo colocando em uma panela coloque um fio de azeite e coloque o frango, em seguida coloque a cenoura, salsão, cebola, alho, sal e pimenta, e cubra com água . Depois de cozido guarde o caldo do cozimento e desfie o frango
2. Em outra panela refogue o alho e a cebola picado, acrescente o frango desfiado, o colorau, o tomate, a salsinha e acerte o sal e a pimenta.
3. Em outra panela coloque a batata cozida e amassada, coloque o caldo do cozimento do frango quente, o óleo e a farinha de trigo, mexa até que a massa desgrude da panela
4. Transfira a massa para uma superfície lisa e limpa e comece a sovar ela ainda quente
5. Molde e recheie suas coxinhas, passe na água com vinagre e ovo batido, depois na farinha de rosca, frite e está pronta !