Macarrão à Carbonara: 7 Receitas Deliciosas

Para um almoço fácil, prático e delicioso o macarrão à carbonara é uma ótima opção, ele com certeza irá fazer com quem o preparou receba muitos elogios.  Essa receita conta com ingredientes de fácil acesso e é muito simples de ser preparada e conta com um sabor maravilhoso.

Macarrão à Carbonara

Ingredientes:

• 40g de queijo;
• 100g de macarrão;
• 20g de pancetta ou de bacon;
• Pimenta do reino;
• 2 gemas.

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão até que ele fique al dente;
2. Corte em cubos a carne escolhida e deixe no fogo até que ela fique crocante;
3. Para o molho, misture as gemas juntamente com o queijo e a pimenta do reino até que tudo vire uma pasta;
4. Coloque a massa, com um pouco da água do cozimento, num prato;
5. Após, coloque a pasta e a carne sem deixar de misturar tudo muito bem.

Carbonara Cremoso

Ingredientes:

• 250gr de Macarrão Linguine (ou outro da sua preferência);
• 150gr de Bacon picado;
• 150gr de Queijo Parmesão ralado;
• 1 Cebola picada;
• 200ml de Creme de Leite;
• 4 Gemas;
• Sal;
• Pimenta do reino;
• 2 colheres de azeite de Oliva.

Modo de preparo:

1. Em uma panela adicione o azeite e frite o bacon cortado até ficar dourado;
2. Coloque a cebola e a pimenta do reino, deixe tudo fritar até que a cebola doure;
3. Adicione o sal e o creme de leite mexendo bem;
4. Após esse precesso, desligue o fogo e reserve;
5. Agora, cozinhe o macarrão conforme a embalagem recomenda;
6. Misture num pote o queijo e as gemas até que forme uma pasta;
7. Com o macarrão já escorrido e quente, adicione a pasta e mexa até incorporar na massa;
8. Logo em seguida adicione o creme e finalize com a pimenta do reino.

Carbona de Restaurante

Ingredientes:

• 150g de queijo parmesão ralado;
• 200g de macarrão spaghetti;
• 250g de bacon;
• ½ colher de chá de sal;
• 2 conchas da água quente do cozimento do macarrão;
• ⅓ de colher de chá pimenta do reino moída;
• 4 gemas;
• Azeite.

Modo de preparo:

1. Em um recipiente coloque o queijo ralado, as gemas e a pimenta do reino;
2. Vá mexendo até que tudo vire uma pasta e reserve;
3. Na frigideira coloque o azeite e agregue o bacon, com o fogo em temperatura baixa deixe fritar;
4. Cozinhe o macarrão como a embalagem pede e adicione 2 colheres da gordura que o bacon liberou;
5. Escorra o macarrão e logo em seguida o adicione na frigideira do bacon e agregue;
6. Acrescente a pasta feita de gema e a água do cozimento da massa, mexa bem até obter um carbonara cremoso.

Carbonara Profissional

Ingredientes:

• Pimenta do reino;
• 1 gema;
• 200g queijo minas curado ralado;
• Bacon defumado;
• 500g de Spaghetti;
• 3 Ovos.

Modo de preparo:

1. Leve o bacon ao fogo em uma frigideira;
2. Misture os ovos e a gema com queijo ralado e com a pimenta do reino;
3. Coloque o macarrão para cozinhar e deixe-o al dente;
4. Retire o macarrão da água e já o agregue na frigideira onde o bacon foi fritado;
5. Com o fogo ligado, adicione 2 conchas da água do cozimento do macarrão e misture bem, adicione a pasta e mexa bem.

Macarrão à Carbonara Cremoso

Ingredientes:

• 150g de bacon picado;
• 8g azeite
• 4g de alho;
• 1 ovo;
• 3 gemas;
• 1/4 colher chá de pimenta do reino;
• 30g de queijo parmesão ralado;
• 3 colheres sopa de creme de leite;
• 1/4 colher chá de noz moscada ralada;
• 6 colheres sopa de requeijão cremoso;
• 1/8 colher chá de sal;
• 200 gramas de macarrão.

Modo de preparo:

1. Em fogo alto leve o bacon para fritar;
2. Pode adicionar azeite caso o bacon não libere gordura e guarde um pouco do bacon;
3. Adicione o alho amassado e frite até dar uma leve dourada;
4. Para o creme adicione a pimenta do reino, sal, noz moscada, o queijo, o ovo, as gemas, creme de leite e o requeijão cremoso e mexa;
5. Cozinhe o macarrão normalmente;
6. Onde foi frito o bacon adicione o macarrão cozido e, em fogo baixo, adicione o creme e água do cozimento;
7. Desligue o fogo e misture bem;
8. Depois de tudo bem mexido ligue o fogo em temperatura baixa e misture por pouco tempo. Utilize o bacon reservado para servir.

Spaghetti Carbonara

Ingredientes:

• 130g de panceta;
• 1 dente de alho;
• Pimenta do reino a gosto;
• 2 ovos;
• 250g de spaghetti;
• Queijo ralado da sua preferência;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

1. Coloque o macarrão para cozinhar e, em uma frigideira, frite a panceta e o alho (pode o descartar depois);
2. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta do reino sem esquecer de adicionar o queijo;
3. Deixe o macarrão com um pouco da água do cozimento para ajudar dissolver a pasta;
4. Adicione ele na frigideira onde a pancetta foi frita e mexa bem;
5. Desligue o fogo, quando já estiver bem misturado, adicione a pasta de ovos e mexa novamente.