6 Receitas de Risoto de Camarão

Uma ótima e deliciosa receita para ser feita é a de risoto de camarão, esta receita combina com várias ocasiões e agrada a vários paladares. Aqui temos opções elaboradas e outras mais simples então na dúvida do que fazer faça um risoto de camarão e consiga bons elogios com esta receita.

Risoto Fácil de Camarão

Ingredientes:

• 100 gramas de margarina;
• 2 xícaras de chá de arroz para risoto;
• 1 cebola média picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 2 tomates picados;
• 100 ml de vinho seco;
• 100 ml de vinho seco;
• 600 gramas de camarão;
• 1 litro de água;
• 2 caldos de legumes;
• Cheiro verde;
• Sal a gosto;
• 100g de queijo parmesão.

Modo de preparo:

1. Coloque a margarina para derreter em uma frigideira e adicione o camarão já limpo;
2. Adicione sal e deixe o camarão por 2 minutos no fogo, ao completar 1 minuto retire o toda água que ele soltou;
3. Leve uma frigeira ao fogo alto com a margarina, adicione a cebola, o alho e mexa;
4. Adicione o arroz, o vinho, o tomate, o caldo de legumes e mexa novamente;
5. Vá colocando o caldo conforme o arroz for secando até estar cozido;
6. Adicione o restante da manteiga em fogo baixo no arroz e adicione o camarão;
7. Misture bem e adicione o restante do ingredientes mexendo bem e já estará pronto.

Risoto de Camarão com Arroz Comum

Ingredientes:

• 300g de camarão descascados;
• 2 tomates;
• Queijo ralado;
• Margarina;
• 1 limão;
• 1 xícara de arroz;
• Meia cebola;
• Meio pimentão;
• Pimenta do reino;
• 1 sachê de molho de tomate;
• Cheiro verde a gosto.
• Sal;

Modo de preparo:

1. Tempere o camarão com limão, sal e pimenta do reino, deixe por um tempo depois escorra.
2. Em uma frigideira adicione a manteiga, o alho e um pouco de água.
3. Após ferver adicione o arroz e o sal e deixe cozinhar, deixando ele ao ponto.
4. Em uma panela em fogo baixo adicione a manteiga e o camarão e mexa.
5. Adicione todos os temperos e quando ele estiver rosado adicione o molho de tomate e sal.
6. Com o camarão já um pouco cozido adicione o arroz e deixe cozinhar por um tempo.
7. Adicione o cheiro verde e o queijo e já estará pronto.

Risoto de Camarão

Ingredientes:

• 500g de camarão;
• 2 xícaras de arroz arbóreo;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 1/2 xícara de molho de tomate;
• 200g de queijo parmesão;
• 1 xícara de vinho branco seco;
• 1/2 limão.

Ingredientes do Caldo:

• Talos de salsinha;
• 2 cebolas;
• 2L de água;
• 1 alho poró;
• 2 cenouras.

Modo de preparo:

1. Para o caldo que será usado no camarão, junte todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora após o cozimento escorra e reserve;
2. Em uma panela coloque um fio de azeite e o camarão já temperado com sal, pimenta do reino e limão. Coloque na panela, mexa e reserve;
3. Na mesma panela que estava os camarões adicione a manteiga, a cebola, o alho poró, o arroz e vá adicionando o vinho seco enquanto mexe sem parar;
4. Quando o álcool evaporar, vá adicionando o caldo aos poucos sem parar de mexer;
5. Coloque o molho de tomate, o camarão e o queijo ralado;
6. Adicione sal e pimenta do reino e, se necessário, após cozido coloque mais um pouco de manteiga e a salsinha.

Risoto de Camarão com Limão Siciliano e Alho-poró

Ingredientes:

• 120g de manteiga;
• 1 talo de alho-poró fatiado;
• Sal a gosto;
• 2 xícaras de arroz arbóreo;
• 150ml de vinho branco seco;
• 60g de queijo parmesão ralado;
• Suco e raspas de 1 limão siciliano;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 500g de camarão fresco limpo;
• 1,5l de caldo de camarão;
• 1 cebola em cubos.

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo alto e refogue o camarão temperado com sal e pimenta e o alho-poró;
2. Retire e reserve. Volte a panela ao fogo com mais 1/3 da manteiga e frite;
3. Coloque o arroz e refogue por 3 minutos;
4. Adicione o vinho branco e refogue, mexendo por 2 minutos;
5. Adicione o caldo, aos poucos, conforme for secando coloque mais até o arroz ficar al dente.
6. Coloque o alho-poró e o camarão, uma pitada de sal, o suco e as raspas do limão siciliano. Cozinhe por 2 minutos.
7. Acrescente o parmesão ralado, a manteiga e adicione o sal.

Risoto de Camarão Cremoso

Ingredientes:

• 2 tomates médios cortados em cubos;
• Pimenta de cheiro à gosto;
• 450 gramas de camarão pequeno;
• 200 gramas de creme de leite;
• 1 colher de chá de alho em pó;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola grande cortada em cubos;
• 1 colher de chá de páprica picante;
• 2 colheres de sopa de alho;
• Coentro à gosto;
• 200 gramas de arroz cozido;
• 200ml de leite de coco;
• Sal à gosto.

Modo de preparo:

1. Em fogo médio, adicione 2 colheres de azeite, os camarões e o alho. Quando estiverem rosados guarde eles em uma tigela;
2. Na mesma frigideira em fogo médio adicione a cebola e deixe no fogo por 5 minutos;
3. Após esse processo coloque o restante do azeite e o alho;
4. Acrescente também o tomate e a páprica picante. Deixe refogar por 3 minutos e adicione o leite de coco;
5. Tempere com sal e pimenta a gosto, mexa bem e adicione o camarão;
6. Acrescente o creme de leite e depois de ferver, coloque o cheiro verde;
7. Para finalizar, desligue o fogo e adicione o arroz aos poucos. Vá mexendo e tire a panela do fogão para não ressecar.

Risoto de Camarão Tradicional

Ingredientes:

• 400 gr de camarão;
• 60 ml de vinho branco seco;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada;
• 70 gr de queijo parmesão;
• 110gr de manteiga gelada;
• 1 dente de alho picado;
• 1/4 pimenta dedo de moça picada (opcional);
• 2 litros de caldo de peixe ou frango;
• 200 gr de arroz para risoto arbório;
• 1/2 cebola pequena picada;
• 150 gr de tomate picado;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira aquecida, coloque um pouco da manteiga e os camarões (temperados com sal e pimenta), quando ficar rosado de um lado, vire e deixe dourar do outro lado;
2. Coloque 30gr de manteiga em uma outra panela, adicione a cebola e o alho picado para refogar;
3. Acrescente a pimenta (caso for utilizar) e os tomates picados, mexa bem;
4. Quando os tomates estiverem bem refogados, acrescente o arroz, o vinho, 4 conchas de caldo (já quecido) e mexa o arroz;
5. Quando estiver quase seco, mexa o arroz e vá adicionando o caldo aos poucos, repita o processo até que o arroz esteja macio.
6. Adicione os camarões fritos e o caldo que formou, misture bem para envolver com o arroz.
7. Desligue o fogo. Adicione o parmesão e acerte o sal e a pimenta.
8. Adicione 60 gr de manteiga em cubos e mexa bem para incorporar no arroz, deixe descansar por uns 2-3 minutos.
9. Adicione a salsinha e mexa delicadamente.